重慶市食友食品開發(fā)有限公司是一家致力于營養(yǎng)、健康、綠色的調味品及休閑食品研制的民營企業(yè)。
自2000年成立以來，公司憑其精湛的工藝技術、運用現(xiàn)代化管理機制,相繼開發(fā)了雞精、味精、火鍋底料、魚佐料、酸辣粉、小龍蝦、萬州烤魚等系列調味品;糍粑海椒、香菇醬下飯菜和重慶小面;鳳爪、豆干、竹筍、花生、木耳、藕片等系列休閑食品;自熱火鍋、自熱老壇酸菜米線、自熱酸辣粉、自熱外婆爽口飯、自熱火鍋寬粉、自熱火鍋米飯等系列自熱產品。產品遍及全國，形成龐大的營銷網絡。
公司在全體員工的共同努力下，已形成了完備的信譽體系和質量體系,榮獲了 “中國放心食品品牌”、“2010年調味品金獎” 、“最受公眾喜愛的暢銷調味(食)品”、“全國消費者信得過產品”、重慶市工商局“守合同、重信用企業(yè)” ， 企業(yè)通過ISO 9001質量管理體系認證、通過ISO 22000食品管理體系認證、重慶市商標、重慶市龍頭企業(yè)等殊榮。
原料：
菜籽油2500克，牛油1500克，郫縣豆瓣1500克，干辣椒250克，生姜100克，大蒜200克，大蔥300克，冰糖150克，醪糟汁500克，八角100克，三奈50克，桂皮50克，小茴50克，草果25克，香果30克，青紅干花椒各200克，紫草25克，香葉10克，香草10克，公丁香5克。
制法：
1、菜油先煉熟;牛油切成小塊;郫縣豆瓣剁細;干辣椒入沸水鍋中煮約2分鐘后，撈出絞成茸，即成糍粑辣椒;生姜拍破;大蒜去皮剝成瓣;大蔥挽結;冰糖敲碎;八角、三奈、桂皮掰成小塊;草果拍破。
2、炒鍋置中火上，炙鍋后倒入菜油燒熱，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、蔥結爆香，接著下入郫縣豆瓣和糍粑辣椒，轉用小火慢慢炒約1--1.5小時，至豆瓣水氣炒干、香氣四溢且辣椒微微發(fā)白時，揀出鍋中蔥結不用。
3、隨即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香葉、香草、公丁香等，繼續(xù)用小火炒約15--20分鐘，至鍋中香料色澤變深時，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水份完全蒸發(fā)，這時將鍋端離火口，加蓋焐至鍋中原料冷卻，即成火鍋底。
制作關鍵：
1、草果、香果要去籽留殼，這樣熬制的成品才沒有苦味。
2、香料一定要略微清洗。
3、青、紅干花椒用白酒略微浸泡再炒，這樣花椒的麻味才能更好地釋放出來。

我們在購買火鍋料時首先要看一下它的外觀性狀，如果從外觀打眼一看就發(fā)現(xiàn)料中有許多不明 物，那么這種老火鍋料一定不能購買。好的老火鍋料應該從外觀來看是非常圓潤的，質地清晰能 夠清楚感受到火鍋料的基本成分，這樣人們在食用起來才能夠感到放心和舒心。

選擇重慶火鍋底料批發(fā)除了選擇大品牌，其產品本身的味道和口感是我們要考慮的重要方面。畢竟正宗美味的火鍋底料才能受市場歡迎。
在購買火鍋底料時，應選購標識說明完整詳細的產品，要仔細查看配料表，看其是否明確標明不含防腐劑，此外購買知名火鍋品牌生產的火鍋底料，例如食友火鍋底料。
選擇火鍋料的主要用途就是要讓食用的客人感受到火鍋的美味，其中火鍋料進入嘴中的味道才是最主要的。好的火鍋料在進入嘴中應該是咸淡適宜的，不會給人口味太重或是太淡之感，能夠滿足各種人群對于火鍋的不同需求。
選擇火鍋底料批發(fā)商就要選擇質量好的商家，首先在底料質量上就有一個肯定。一份火鍋的好壞取決于它的底料，而其配料成分非常重要，大家在購買火鍋底料批發(fā)時應該注意看看它的成分， 選擇綠色的健康火鍋底料。當然最主要還要選擇適應當地人口味的底料。