應用對象：

營養(yǎng)增補劑和色素，現廣泛用作橙黃色色素。

用于奶油、人造奶油、油脂、果汁、清涼飲料、蛋糕、點心、餅干、蛋黃醬等。也可用于冰淇淋、糖果、干酪、膠囊、魚漿煉制品、素食產品、速食面的調色等。

而經過微膠囊處理的β-胡蘿卜素，可轉化為水溶性色素，食品都可做為營養(yǎng)增補劑和色素應用。