油炸系列分類

單機(jī)系列

單機(jī)系列的適用于各種中小型食品廠和產(chǎn)量較大的快餐店、炸雞店和糕點(diǎn)房等等，可以炸制各種油炸類的食品，但大部分的操作還是要依賴于人的動(dòng)手操作。能源主要選用液化氣和電。

全自動(dòng)系列

全自動(dòng)系列油炸機(jī)主要適用于較大的食品生產(chǎn)企業(yè)，特點(diǎn)是可以連續(xù)化生產(chǎn)，節(jié)能，節(jié)省人工，使產(chǎn)品的品質(zhì)更統(tǒng)一。能源方面可選用電、導(dǎo)熱油、煤、液化氣以及外部循環(huán)加熱等。
油炸設(shè)備

油炸機(jī)的種類

油炸機(jī)種類豐富，根據(jù)油炸機(jī)的工作形式可分為半自動(dòng)油炸機(jī)和全自動(dòng)油炸機(jī)。半自動(dòng)油炸機(jī)適用于一些中小型食品廠，它能夠自動(dòng)控溫，并能實(shí)現(xiàn)自動(dòng)上料、自動(dòng)出料、自動(dòng)攪拌等功能。全自動(dòng)油炸機(jī)則更適合一些大型食品加工企業(yè)，它能實(shí)現(xiàn)連續(xù)生產(chǎn)，生產(chǎn)效率更高、產(chǎn)量更大，成品品質(zhì)也更統(tǒng)一。油炸機(jī)的加熱方式也很多樣，有電加熱、燃?xì)饧訜岬榷喾N形式，熱效率高、供熱均勻。
油炸設(shè)備

油炸機(jī)的工藝

1、油水分離型油炸機(jī)采取了從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，仰制酸價(jià)的升高，從而延長炸油的使用壽命。

2、該工藝使炸制食品過程中產(chǎn)生的食物殘?jiān)?、多余水份、重金屬很快脫離高溫區(qū)沉入低溫區(qū)，隨水排掉，當(dāng)炸油過份干燥時(shí)，水層又可供給炸制油層適當(dāng)?shù)乃荩顾ㄊ称凡粫?huì)出現(xiàn)焦化、炭化現(xiàn)象，能有效控制致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，保證食用者的健康。
油炸設(shè)備