清油火鍋底料和牛油火鍋底料

1、底料色澤

清油火鍋底料用的是純菜籽油，油色清亮稍偏暗紅;牛油火鍋底料用的是牛油，色澤較清油紅亮，但不及清油清澈。

2、會否凝固

清油火鍋主要原料是菜籽油，是不會凝固的，而牛油火鍋是牛油炒制而成，冷天的話在餐具上凝固比較快。

3、口感方面

清油鍋底因為清油不凝固，吃起來相較牛油火鍋就更加清爽，不會糊口，當(dāng)然牛油的醇厚濃香也是非常多的吃貨的至愛。

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