強(qiáng)力消泡劑

【配方】質(zhì)量份

硬脂酸 0.5 聚氧丙基聚氧乙基甘油醚 99 二甲基硅油 0.5

【制法】將硬脂酸、聚氧丙基聚氧乙基甘油醚和/或聚氧丙基甘油醚置于容器中，在攪拌條件下加熱便之液相溫度超過(guò)70℃以便將硬脂酸熔化，當(dāng)硬脂酸全部熔化后再加入二甲基硅油，攪拌20-30min，即可得到半透明液體成品。

【用途】該品是用于油水介質(zhì)的泡沫抑制物，廣泛適用于食品、醫(yī)藥、及其他工業(yè)。

【特性】該品性能優(yōu)良，表面活性大，表面張力小，對(duì)水的接觸角大，消泡能力強(qiáng)，抑泡時(shí)間長(zhǎng)；化學(xué)穩(wěn)定性高，耐溫、，不易揮發(fā)，不易與起泡介質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)；無(wú)毒副作用，對(duì)人體健康無(wú)害；使用安全方便且用量少。

      在使用有機(jī)硅消泡劑時(shí)也因注意幾點(diǎn)：

      第一，在使用或采樣前需要充分?jǐn)噭蛉橐骸? 

      第二，由于乳液在原始濃度下穩(wěn)定性好，所以稀釋后的乳液必須在短期內(nèi)用完。

      第三，長(zhǎng)時(shí)間強(qiáng)烈振蕩或強(qiáng)烈剪切（如使用機(jī)械泵，均質(zhì)機(jī)等）或攪拌會(huì)破壞乳液的穩(wěn)定性。

      第四，防止霜凍！乳液對(duì)霜凍和溫度高于40°C都很敏感而易遭到破壞。如果已經(jīng)凍住的乳液可以小心地去霜凍，但在進(jìn)一步使用前必須作檢測(cè)。    

      第五，雖然水包油型乳液可任意稀釋，但同時(shí)乳液的穩(wěn)定性也會(huì)因此急劇下降，如發(fā)生分層等，所以在稀釋時(shí)請(qǐng)將水加入有機(jī)硅消泡劑中并緩慢攪拌。

      在生產(chǎn)中，甜菜糖比蔗糖需要更大量的消泡劑。糖結(jié)晶后，余下的母液（稱為糖蜜）中含有有助于發(fā)泡的果膠和蛋白質(zhì)等，在蜜糖發(fā)酵結(jié)束后，因體系酸度低，需加碳酸鈣進(jìn)行中和，從而形成檸檬酸鈣并沉淀出來(lái)。中和過(guò)程中要釋放出二氧化碳，產(chǎn)生泡沫。該泡沫穩(wěn)定，能包裹住氣體，使氣體難以逸散，導(dǎo)致反應(yīng)變慢，反應(yīng)周期加長(zhǎng)。針對(duì)這一問(wèn)題，使用硅油消泡乳液進(jìn)行消泡，其結(jié)果明顯，使反應(yīng)周期變?yōu)樵瓉?lái)的1/10左右。

   葡萄汁發(fā)酵，能制得質(zhì)量高、風(fēng)味很美的葡萄酒，但發(fā)酵過(guò)程中，往往因攪拌及發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳，而使汁液起泡，以致在表面上覆蓋一層泡沫。在汁液內(nèi)及其在汁液形成的泡沫中，微生物生長(zhǎng)情況完全不同，在泡沫中易產(chǎn)生醋酸?？偟膩?lái)說(shuō)，在大量生成泡沫的情況下發(fā)酵會(huì)受干擾，泡沫中不正常發(fā)酵所生成的產(chǎn)物也會(huì)混入酒中，使制得的葡萄酒有一般的酵母菌的怪味，大大地降低了質(zhì)量。