鹽水注射機(jī)的特點(diǎn)

1、可根據(jù)不一樣的技術(shù)需求，調(diào)整步速度，步進(jìn)間隔，壓肉板空隙及打針壓力，將腌漬液均勻地注入肉中，到達(dá)最抱負(fù)的打針作用。

2、另外，鹽水注射機(jī)的機(jī)身采用不銹鋼資料設(shè)計(jì)，操作、清潔都極為便利，且具備主動(dòng)保護(hù)裝置，打針針在遇到硬物時(shí)會(huì)主動(dòng)抬起，不易受損，是自主性較強(qiáng)的一款機(jī)械。

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鹽水注射機(jī)使用過(guò)程的注意事項(xiàng)。

1：操作電盤，注意防水，避免短路，漏電及電器損壞等；

2：工作時(shí)，由高速刀向低速刀轉(zhuǎn)換時(shí)，先按刀停按鈕，3秒后，再啟動(dòng)低速刀及鍋，避免損壞電機(jī)；

3：嚴(yán)禁將硬性物品如：金屬工具掉入鍋內(nèi)運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)損壞刀具，造成險(xiǎn)情；

4：工作時(shí)，操作人員不得將手伸進(jìn)鍋內(nèi)；

5：設(shè)備上面，不得放有任何物品，避免掉入鍋內(nèi)造成險(xiǎn)情。

腌漬肉制品需要用到鹽水注射機(jī)，而在腌制的過(guò)程中，為了保證產(chǎn)品的品質(zhì)，制作出人們滿意的肉質(zhì)品，提高出貨率，這就需要我們合理把握注射量，怎樣合理調(diào)整鹽水注射機(jī)的注射量？

開(kāi)啟鹽水注射機(jī)，輸送帶帶動(dòng)肉塊向前移動(dòng)，同時(shí)注射針向下移動(dòng)至中點(diǎn)，這時(shí)輸送帶便停止了運(yùn)動(dòng)，在壓板壓住肉塊時(shí)，注射針刺開(kāi)始連續(xù)注水。當(dāng)達(dá)到設(shè)定時(shí)間后注射針?lè)祷氐叫谐讨悬c(diǎn)，同時(shí)鹽水注射機(jī)的輸送帶開(kāi)始帶動(dòng)向前移動(dòng)，該過(guò)程是一個(gè)循環(huán)的過(guò)程。根據(jù)不同的工藝要求進(jìn)行對(duì)步進(jìn)速度、步進(jìn)距離、壓肉板間隙和注射壓力等的調(diào)整，將腌漬液均勻連續(xù)的注入產(chǎn)品中，便得到不同的注射效果。通過(guò)步進(jìn)速度和注液壓力的調(diào)整，便能夠調(diào)節(jié)注液量。舉個(gè)最簡(jiǎn)單的例子，當(dāng)需要較大的注液量時(shí)，將注液壓力旋鈕旋至高的檔位，這時(shí)的注液壓力達(dá)到了高；反之，將旋鈕調(diào)至低的檔位，降低步進(jìn)速度，延長(zhǎng)注液時(shí)間，可獲得較大的注液量。另外操作人員還可通過(guò)調(diào)節(jié)注液壓力控制具體注液量的多與少。

肉制品的質(zhì)量與鹽水注射機(jī)的注射量有著最直接的關(guān)系，我們?cè)谑褂眠^(guò)程中，可以根據(jù)經(jīng)驗(yàn)適當(dāng)?shù)恼{(diào)節(jié)，得出完善的注射方案。