涼皮蒸箱

涼皮機在剛開始時發(fā)展緩慢，但是自從國家的經(jīng)濟的不斷發(fā)展，涼皮機迅速走紅市場。因為涼皮機主要從技術方面、人性化方面發(fā)展起來的。因此涼皮機越來越受歡迎，市場前景也是無限光明。在技術上，涼皮機的生產(chǎn)技術，涼皮的質量、口感、生產(chǎn)效率都有了大幅度的提高。鑫玖鼎王廚業(yè)所生產(chǎn)的涼皮蒸箱的每系列都經(jīng)過嚴苛設計嚴密生產(chǎn)，請放心選購。

涼皮蒸箱

以往用手工或者簡單的工具制作出來的面皮等食品，出產(chǎn)量低，人工成本高，而且還存在著比較高的消耗。隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，尤其是人民收入的增加，對食品的要求越來越高，逐步走向多樣化、多層次化。面皮機機械化工具的出現(xiàn)，代替了手工制作，大大的降低了人工需求，并有效的控制了生產(chǎn)中的消耗，提高了產(chǎn)品外觀效果和口感質量。我公司經(jīng)過幾年的研發(fā)，生產(chǎn)出的小型多功能涼皮機即省時又省力，又能做出跟手工涼皮一樣，凡來廠家購機的客戶均可免費學涼皮生產(chǎn)技術再購機，現(xiàn)場生產(chǎn)，滿意后再購機。

涼皮蒸箱工藝過程

①和面洗面筋： 取高筋小麥面粉（未加面粉增白劑的面粉做出的涼皮最筋道）10斤加溫水5斤左右和成軟面團，靜止醒發(fā)30分鐘，然后在清水中揉洗出面筋，其余水糊用紗布過濾后靜止沉淀5-8小時（夏天放入冰箱冷藏室）。②調糊：待上部澄清后瀝出清水，再將精鹽10克、涼皮精15克用少許80度以上的熱水化開攪入涼皮糊中，打攪均勻。③制皮：將旋子（似銅鑼）內(nèi)擦少許色拉油，取涼皮糊150克左右加入旋子搖勻，使涼皮糊均勻的攤開，放到鍋內(nèi)沸水上面，蓋上鍋蓋，大火煮2分鐘左右，取出放入涼水槽中冰透即可揭出涼皮，以此類推。制作好后每張之間要擦少許色拉油，以防粘結，最后用潔凈濕布蓋好，以防失水干裂。④蒸面筋：洗出的面筋加點膨發(fā)粉上籠蒸熟，降溫后切塊備用。⑤調拌涼皮：將旋蒸好的涼皮切成條，拌入面筋塊、辣椒油、食醋、調料水、鹽、味精、麻汁、黃瓜絲或熟豆芽等調料或小菜，即可食用。