如何使用絞肉機才能保障使用壽命?

設備操作不當會帶來肉質本身問題外，對工作人員的安全及設備壽命等方面也有關系。如何使用才能保障各項安全?

首先，從使用絞肉機前就要注意，每次都要簡單沖洗一下，這樣的前清洗是為了沖掉機器內外的一些浮塵，另一方面也會讓絞肉機在之后的使用當中更加流暢。

在安裝方面要注意的是每次用完絞肉機后，將設備以散件的形式擺放在木質箱柜中，等待完全晾干之后再進行組裝。

絞肉機的清洗工作也非常含有技術含量，將設備按反方向拆卸開，將里面的肉沫或肉塊等清理出來，之后將配件放到有洗潔精的溫水中，用牙刷等工具將所有部件逐一清洗，最后用自來水再次沖洗。

臘腸加工工藝

如今，越來越多的香腸被吃掉，越來越多的香腸正在制作中。我們如何選擇香腸作為顧客？有效的方法是檢查是否有檢驗部門頒發(fā)的動物檢疫證明或檢疫證明。但這似乎不太可能。我們可以從香腸的顏色和味道來判斷，然后商店的衛(wèi)生是看香腸的過程。所需設備：冷凍肉絞肉機（粉碎機）----滾壓機（攪拌機）----灌腸機----煙爐-----包裝機。功能：冷凍肉絞肉機（絞肉機）：不同加工規(guī)格的顆粒肉餡機（混合餡料機）根據不同的工藝要求：利用物理沖擊讓肉在桶內上下翻轉的原理。相互碰撞，擊敗，達到莫，泡菜。灌腸機：采用活塞式液壓驅動。調節(jié)工作壓力后，在液壓缸的作用下，將氣缸內的物料加壓，然后擠入煙熏爐：烘干，抽煙，彩色包裝機：真空密封，延長保質期

肉制品的工藝流程

4臺灣香腸系列:原料 - 解凍 - 加捻 - 酸洗 - 攪拌 - 灌腸 - 打結 - 掛 - 干 - 烹飪 - 冷卻 - 速凍 - 真空包裝 - 質量檢驗和包裝 - 健康檢查冷藏5燒烤系列：原料 - 解凍 - 修剪 - 滾動酸洗 - 懸掛 - 烘烤 - 烹飪 - 冷卻 - 真空包裝 - 二次滅菌 - 外包裝 - 儲存6高溫豬蹄系列：原料 - 解凍 - 清潔 - 預煮 - 清潔 - 半 - 草 - 真空包裝 - 高溫滅菌 - 冷卻 - 外包裝 - 儲存7高溫火腿腸系列：原料 - 解凍 - 絞線 - 酸洗 - 混合 - 灌裝 - 高溫滅菌 - 冷卻 - 包裝 - 儲存。無需安裝和調試設備，工廠配備說明書，公司宣傳材料，維護卡，證書和安裝材料。