

山東一晨生物科技有限公司
主營產(chǎn)品: 其他化工原料
牛肉浸粉-山東一晨-牛肉浸粉生產(chǎn)
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山東一晨生物科技有限公司
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濟(jì)南市
主營產(chǎn)品
本發(fā)明的目的在于克服上述現(xiàn)有技術(shù)之不足,提供一種制作牛肉浸出粉的新方法,使其產(chǎn)品的質(zhì)量好,成本低。
本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的。采用新鮮牛肉為原料,加入1.2倍的水,在0.5kg/cm2壓力下進(jìn)行熱處理,保持7小時(shí),悶1小時(shí),再經(jīng)過濾,濃縮、干燥成為牛肉原粉。將牛肉原粉進(jìn)行水解,即加入原粉量的5倍的水及4%~5%的胰酶液,水解時(shí)間為3.5~4小時(shí),溫度為35℃~40℃。進(jìn)行固液分離,即在水解后加溫至煮沸,澄清,固液分離,調(diào)PH值為中性,即PH7~7.5。進(jìn)行冷藏,即將分離后的原液量置于冷庫。在10℃以下放置24小時(shí)后過濾。進(jìn)行濃縮,即過濾后濾液在真空度為650~700Hg/mm下進(jìn)行減壓濃縮,濃縮至原體積的1/3為止。進(jìn)行干燥,即采用噴霧干燥(溫度70~80℃)或真空干燥(真空度為700Hg/mm)均可,蒸氣壓力為1.5~2.0kg/cm2,干燥時(shí)間為3~3.5小時(shí)。經(jīng)過以上的工藝過程即可獲得該產(chǎn)品。

為了進(jìn)一步打開原料市場及降低產(chǎn)品成本,上述所說的牛肉原料可采用牛奶場淘汰的小公牛的肉為原料。
采用上述生產(chǎn)方法所獲得的牛肉浸出粉具有很多優(yōu)點(diǎn)。原料來源廣,成本低,產(chǎn)品質(zhì)量好,與國內(nèi)的牛肉浸出粉相比其澄明度、磷酸鹽沉淀及堿性沉淀都比較好。它的成本比國內(nèi)外同類產(chǎn)品降低60%左右。與國內(nèi)使用的牛肉浸膏相比,使用更為方便,更便于運(yùn)輸、貯存及保管。根據(jù)實(shí)驗(yàn)及使用情況對(duì)照,該產(chǎn)品在很多方面已接近或超過目前進(jìn)口的同類產(chǎn)品,現(xiàn)將該產(chǎn)品與英國OXOID公司生產(chǎn)的同類產(chǎn)品比較如下1.生化反應(yīng)特征采用微生物實(shí)驗(yàn)方法對(duì)它們的長菌特性、菌落生長大小、靈敏度(菌落計(jì)數(shù)試驗(yàn))、糖發(fā)酵、藥敏反應(yīng)等項(xiàng)目比較結(jié)果如下(1)WS平板、SS平板及營養(yǎng)瓊脂平板菌落生長情況WS平板用鼠沙門氏菌(50115)接種,菌落形態(tài)典型,生長良好,菌落直徑平均為英國2.00mm,本品1.99mm。

山東一晨生物科技有限公司是一家從事化工產(chǎn)品研發(fā),食品添加劑等產(chǎn)品的生產(chǎn)加工、經(jīng)營與批發(fā)的專業(yè)公司,并與十幾家生產(chǎn)企業(yè)簽訂代銷協(xié)議,目前是省內(nèi)走量很大、全、實(shí)力強(qiáng)化工原料貿(mào)易商。歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導(dǎo)和業(yè)務(wù)洽談。
牛肉膏又稱牛肉浸膏,是采用新鮮牛肉經(jīng)過剔除脂肪、消化、過濾、濃縮而得到的一種棕黃色至棕褐色的膏狀物。有牛肉自然香味,易溶于水,水溶液呈淡黃色?,F(xiàn)在,市場上出現(xiàn)了一些熟食店、面館為牟利而用牛肉膏將豬肉“變”牛肉的現(xiàn)象。2011年4月有報(bào)道稱南京市場“牛肉膏”瘋賣。牛肉浸膏雖然是一種食品添加劑,并且還能對(duì)身體健康無害,還有人稱為天然的調(diào)味料,該產(chǎn)品受到客戶一致認(rèn)可,質(zhì)量和各大廠家相媲美。


