

諸城市安特機械有限公司
主營產(chǎn)品: 果蔬加工設(shè)備
丸子速凍柜報價-安特-帶魚速凍柜生產(chǎn)效率
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諸城市安特機械有限公司
店齡6年
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濰坊市
主營產(chǎn)品
液氮速凍機海參速凍的特點:
一、質(zhì)量品質(zhì)高
影響海參食品質(zhì)量的主要因素是其細胞中冰晶粒形成的大小,其色、香、味與過程中禽體內(nèi)細胞的破壞量有直接的關(guān)系,液氮時間短,具有速凍性,其形成的冰晶很微小,所以能夠保持原有的新鮮度、色香味及其營養(yǎng)價值。
二、速凍原色原味
海參液氮速凍機快速的特點是大限度保持肉類原有的營養(yǎng)價值,保持肉的原色,保持肉的原味,保持肉的原品質(zhì)。
三、保鮮營養(yǎng)
新鮮肉的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)(鈣、鎂、鉀、鈉、鋅、鐵等)。
四、微生物
快速冷凍在肉組織結(jié)構(gòu)中,形成細小冰晶,微生物在低溫下細胞質(zhì)增大,電解質(zhì)濃度高,對菌物和微生物有窒息和抑制作用。
五、液氮來源于空氣
液氮是來自空氣中的主要成分,在空氣中含量高達78%,具有無色無味等特性,在低溫下保證了食品的衛(wèi)生和質(zhì)量。
六、低溫儲藏
在低溫儲藏過程中不燃不腐,可長期儲存。
七、超能液氮速凍機技術(shù)參數(shù)
u 設(shè)備主體AISI 304不銹鋼
u 速凍量——100Kg/1h;
u 托盤層數(shù)――10層
u 托盤尺寸――500mm*600mm;
u 每層高度――100mm
u 工作溫度――+120℃~-196℃可任意設(shè)定;
u 箱內(nèi)低溫度――≤-196℃;
u 降溫速度—— ≥ 50℃/min;
u 升溫速度—— ≥ 8℃/min;
u 控溫精度——升溫、降溫、恒溫±2℃;
u 箱內(nèi)空氣循環(huán)系統(tǒng)——包括電機、風(fēng)扇、氣流分配裝置;
u 微壓泄氣閥——當(dāng)內(nèi)腔壓力微正壓時,此閥將自動排放;
電力——380V、220V(可選)0.37kw;
操作系統(tǒng)——全英文的操作系統(tǒng);預(yù)先輸入速凍工藝,開機后完全無人操作,系統(tǒng)將按照工藝曲線自動進行降溫、保溫、出箱等動作。
1:該系列速凍裝置形成垂直向上具有較大流速的強冷風(fēng)氣流,并采用獨特的異風(fēng)裝置,合理配風(fēng),氣流分布均勻。使物料充分暴漏在強冷風(fēng)中。網(wǎng)帶下部帶有獨立的脈沖震動裝置,使網(wǎng)帶的空隙不被冰霜堵塞,減小了風(fēng)阻,氣流順暢。并使物料不結(jié)塊、不黏網(wǎng)而形成單體。實現(xiàn)了全流態(tài)化單體速凍工藝,速凍速度快,大大提高了產(chǎn)量。
2:流化床是循環(huán)的、運行平穩(wěn)的網(wǎng)帶。產(chǎn)品在過程中大限度地不變形、不破碎。網(wǎng)帶運行為無級變速,調(diào)速范圍廣,用戶可很據(jù)物料的不同,改變網(wǎng)帶運行速度,從而改變時間。該系列速凍機,可凍多種蔬菜、水果類,也可以用孔盤速凍海產(chǎn)品類及面食類。另外,速凍間內(nèi)設(shè)有隧道,可容納盤架車,用于盤裝凍品。通用性很強。
一 超低溫液氮速凍機簡介
液氮深溫速凍機是我公司新近開發(fā)的系列速凍設(shè)備,根據(jù)不同被凍產(chǎn)品,包括連續(xù)式和間斷式兩大系列,不同規(guī)格。液氮速凍可應(yīng)用于各個領(lǐng)域,隨著液氮工業(yè)的發(fā)展,價格的下浮,目前逐漸在肉類、淡水魚類、小龍蝦、海產(chǎn)類、快餐類、方便食品、面點類、水果、奶制品及烘焙類產(chǎn)品廣泛應(yīng)用。
二 超低溫液氮速凍機特點:
1.瞬間急速降溫:與傳統(tǒng)的風(fēng)冷速凍設(shè)備,液氮瞬間汽化接觸降溫速率可提高5~10倍,能快速通過食品冰晶點(0~-5℃),細小冰晶不易破壞細胞壁,解凍時限度減少汁液流失,食品的風(fēng)味和品質(zhì)得到保持。
2.解決風(fēng)冷速凍的長時間的冰晶的生成區(qū),大大提高了生產(chǎn)效率
3.氮氣取之于空氣歸之于空氣,無憂于氨的毒性和氟利昂對臭氧層的破壞。
4.食品干耗小、品質(zhì)優(yōu):食品表面無吹風(fēng)、熱觸式傳熱,保證產(chǎn)品表里品質(zhì)如一,成品率高,品相好。
5.占地面積小。
6.無衛(wèi)生死角、清潔方便。
7.導(dǎo)流風(fēng)機會根據(jù)庫內(nèi)溫度自動調(diào)節(jié)導(dǎo)流速度,保證出料口不跑氮氣。
