千頁(yè)豆腐高速斬拌機(jī) 鴻盛機(jī)械 食品高速斬拌機(jī)直銷
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諸城市鴻盛食品機(jī)械科技有限公司

店齡6年 企業(yè)認(rèn)證

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經(jīng)營(yíng)模式

生產(chǎn)加工

所在地區(qū)

山東省濰坊市

主營(yíng)產(chǎn)品

其他休閑食品機(jī)械

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商品參數(shù)
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商品介紹
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聯(lián)系方式
品牌 鴻盛機(jī)械
加工定制 是
適用范圍 冷凍食品廠設(shè)備
營(yíng)銷 新品
報(bào)價(jià)方式 按實(shí)際訂單報(bào)價(jià)為準(zhǔn)
商品介紹






鴻盛機(jī)械斬拌機(jī)型號(hào)

斬拌機(jī) 80型高速斬拌機(jī) 80型變頻斬拌機(jī) 4500轉(zhuǎn) 廠家直銷諸城市鴻盛機(jī)械有限公司。

     該機(jī)作為一種打漿設(shè)備，廣泛應(yīng)用于很多行業(yè)，很多產(chǎn)品的前期原料加工。如千頁(yè)豆腐，魚豆腐，腸類，肉丸類，火鍋料類，蔬菜類等。型號(hào)分為20型，40型，80型，125型，200型，330型，525型等。主要根據(jù)用戶的要求及產(chǎn)量來定制。

      20型，40型主要適合小型及門店用戶使用：一次裝料70，可做高低速，也可做變頻；整機(jī)采用不銹鋼304材質(zhì)制成，軸承為瑞典SKF品牌，電器為法國(guó)施耐德品牌；
高速斬拌機(jī)


鴻盛斬拌機(jī)工作原理

斬拌機(jī)工作原理

斬拌機(jī)是一種切割與混合同時(shí)進(jìn)行的肉品加工過程，是肉餡類制品生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)之一。肉餡中各種物料通過斬拌過程得以充分切碎并均勻混合，斬拌中肌肉結(jié)構(gòu)受到破壞，肌肉蛋白溶出并與脂肪充分混勻，肉餡的保水和保油性能大大增強(qiáng)，粘度和彈性增大，有利于提高產(chǎn)品出品率和改善產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)。

斬拌機(jī)型號(hào)齊全，操作方便，可適應(yīng)不同客戶的需求
高速斬拌機(jī)



鴻盛機(jī)械斬拌機(jī)

斬拌機(jī)各環(huán)節(jié)溫度方面：

   原料肉溫或各種輔料溫度過高或過低，否則容易使工作人員判斷斬拌程度失誤。另外，在控制斬拌溫度上不能一味通過添加冰屑、冰水或冰鹽水來降溫，否則易導(dǎo)致冰水超量，以至超過瘦肉、大豆蛋白和淀粉等的持水能力，使制品軟綿而無彈性。因此在實(shí)際操作中必須分批分次加入冰水，切不可將水一次或二次全部加入餡中，尤其是在餡已即將斬拌成形時(shí)，再一次性大量加水，是斬餡的大忌。同時(shí)，由于鹽水冰點(diǎn)低，在-3℃，可不結(jié)冰，這樣即可以降低斬拌溫度，又不致因冰屑的硬度而磨損斬刀，但應(yīng)注意所用鹽水的鹽總量要與合格產(chǎn)品中的鹽量相
高速斬拌機(jī)


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公司名稱 諸城市鴻盛食品機(jī)械科技有限公司
聯(lián)系賣家 閆經(jīng)理 （QQ：1263312187）
電話 専尅将将将尅将将尉尅尅
手機(jī) 専尅将将将尅将将尉尅尅
傳真 尋尅將将-将尋專尋専專尋
地址 山東省濰坊市