絞肉機產(chǎn)品介紹：

本機型采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材質(zhì)，光亮平整，設計合理，易于清洗，符合HACCP衛(wèi)生標準。該絞肉機絞龍軸導程大、入料口大、進料通暢、生產(chǎn)效率高，優(yōu)質(zhì)豬肉凍肉絞肉機，生產(chǎn)能力高?？蓪⑽唇鈨龅娜鈮K或鮮肉直接進行絞切，豬肉凍肉絞肉機，制成各種規(guī)格的肉粒。

絞肉機與產(chǎn)品接觸部分全部采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料制作，結(jié)構(gòu)設計易于拆卸清洗，符合食品衛(wèi)生要求。

絞肉機設備材質(zhì)是304不銹鋼的，我們公司銷售的設備一年保修，終生維修。

絞碎機

絞碎機解凍、選修、絞制、腌制、斬拌、灌腸、殺菌......火腿腸的生產(chǎn)流程十分嚴謹繁瑣，絞肉機、拌餡機、灌腸機等設備的利用則讓繁瑣的加工過程變得高效便捷，重要的是還保障了品質(zhì)。在絞制工序中，絞肉機將豬肉加工成均勻的肉餡，為后期斬拌或攪拌做好了基礎。

絞肉機的原理是通過螺桿的旋轉(zhuǎn)擠壓使孔板與絞刀產(chǎn)生相對運轉(zhuǎn)，從而保證肉餡的均勻度。如果用手工絞制或利用性能較差的絞肉機，均勻度可能大打折扣，所以選擇優(yōu)質(zhì)性能的絞肉機對肉餡品質(zhì)相當重要。

絞肉質(zhì)量對腌制效果的影響原因分析

當肉糜的效果好時，肉的結(jié)構(gòu)受損較少。酸洗時，鹽水可以被肉很好地吸收，使鹽溶性蛋白質(zhì)溶解，肉被水溶脹，體積增大，肉質(zhì)變得清晰。產(chǎn)品的各個部位都可見并融合，肉質(zhì)鮮艷，色澤鮮艷。大量鹽溶性蛋白質(zhì)的溶解增強了產(chǎn)品的凝膠化，從而獲得了良好的結(jié)構(gòu)并增加了產(chǎn)品的彈性和口感。當碎肉的效果差時，會有大量的碎肉，這會嚴重影響肉的外觀，吃肉的感覺會更糟。同時，由于加工過程中溫度的升高，這些碎片會變性，粘度會增加。膜狀結(jié)構(gòu)的形成影響鹽溶性蛋白質(zhì)的溶解，這降低了產(chǎn)品的凝膠化性質(zhì)，從而影響產(chǎn)品的彈性和口感。