肉丸機(jī)，是采用食品級(jí)不銹鋼材料制造而成，可用于牛肉丸、魚(yú)丸、雞肉丸及包心肉丸等多種肉丸產(chǎn)品。所生產(chǎn)出來(lái)的包心肉丸餡料飽滿，無(wú)破餡，外形圓潤(rùn)。肉丸機(jī)可生產(chǎn)各種直徑規(guī)格的圓型肉丸及魚(yú)丸。肉丸機(jī)還可以生產(chǎn)包心魚(yú)丸、包心豬肉丸、瀨尿牛肉丸、爆汁小魚(yú)丸等肉丸類(lèi)產(chǎn)品。產(chǎn)品種類(lèi)多樣，口味可自由變換，生產(chǎn)出來(lái)的肉丸有韌性、有彈性，而且還大大降低了生產(chǎn)成本。

肉丸機(jī)速凍工序

速凍的目的，主要是避免肉丸制品在貯藏、運(yùn)輸和銷(xiāo)售過(guò)程中受到微生物的污染。

肉丸本身富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，常溫下易受微生物侵染，導(dǎo)致制品的感官品質(zhì)和貨架期嚴(yán)重下降。因此在肉丸加工成型后，包裝之前，要先進(jìn)行冷卻和凍結(jié)。

冷卻、凍結(jié)的溫度和時(shí)間直接影響到制品的感官品質(zhì)和貨架期，凍結(jié)溫度過(guò)低、時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致體積較大的冰晶生成，且分布不均勻，破壞了制品的組織狀態(tài);凍結(jié)溫度不夠低，則導(dǎo)致不能有效控制微生物的生長(zhǎng)繁殖。

因此，肉丸加工中通常采用的速凍方法是先進(jìn)行預(yù)冷，將制品溫度降至0~4℃，然后迅速在-25℃以下的環(huán)境中，將制品的中心溫度降至-18℃。

肉丸機(jī)用于制作豬肉丸、魚(yú)肉丸、牛肉丸、雞肉丸、貢丸等各種肉丸。肉丸成型機(jī)采用不銹鋼材質(zhì)，丸子直徑可達(dá)15-35mm，可以制作各類(lèi)爽脆，有韌性、有彈性的豬肉丸、魚(yú)丸、牛肉丸、貢丸、雞肉丸等， 不僅花色品種繁多， 口味可自由變換以外， 還在原有的基礎(chǔ)上大大降低了生產(chǎn)成本。

市場(chǎng)批發(fā)：直接批發(fā)給零售商，每天批發(fā)1-2噸，每斤利潤(rùn)1-2元，月利潤(rùn)6-10萬(wàn)元。