傳統(tǒng)洗碗機是通過電機驅(qū)動洗滌泵使洗滌液在一定的壓力下從噴臂噴出，形成密集的熱水流；噴臂由于受到噴水的反作用而旋轉(zhuǎn)，使洗滌液來回地噴射到各式餐具上，對餐具進行噴射沖洗和淋刷。噴射水流對碗碟表面起機械沖洗作用，洗碗機專用洗滌劑對碗碟表面油污起化學(xué)清洗作用，熱水起浸泡軟化作用。三者聯(lián)合作用，使碗碟表面油污和殘漬分解和脫落，從而達到清潔的目的。

.對于初次使用洗碗機的用戶，首先，從容量上，可以選擇不同型號的。

2.選擇洗碗機最關(guān)鍵的，就是必須能夠清洗干凈，和西方的面包沙拉牛排完全不同，由于中國人的飲食習(xí)慣煎炒烹炸燉，餐具上都會有多油粘稠的殘留。

3.餐具以深碗深盤為主，不但種類繁多，碗類底部還有深深的挖槽，給清洗和干燥提出了很大的難題，所以建議大家，選擇能夠收納深碗深盤的專為中式餐具設(shè)計的專利碗架，同時超聲波洗碗機采用水分子來清洗盤碗內(nèi)的油污，既方便又快捷。

直進流作用：超聲波在液體中沿聲的傳播方向產(chǎn)生流動的現(xiàn)象稱為直進流。聲波強度在0.5W/cm2時，肉眼能看到直進流，垂直于振動面產(chǎn)生流動，流速約為10cm/s。通過此直進流使被清洗物表面的微油污垢被攪拌，污垢表面的清洗液也產(chǎn)生對流，溶解污物的溶解液與新液混合，使溶解速度加快，對污物的搬運起著很大的作用流速約為10cm/s。通過此直進流使被清洗物表面的微油污垢被攪拌，污垢表面的清洗液也產(chǎn)生對流，溶解污物的溶解液與新液混合，使溶解速度加快，對污物的搬運起著很大的作用。。