北京魚(yú)肉腌制滾揉機(jī) 專用魚(yú)肉片真空腌制滾揉機(jī) 商用變頻滾揉機(jī)就是將已經(jīng)注射及嫩化的肉塊進(jìn)行慢速柔和的翻滾，讓肉塊得到均勻的擠壓、按摩。這種機(jī)器的出現(xiàn)提高了肉食品的出品率，同時(shí)改善了肉的口感，吃起來(lái)更加有滋有味。 北京魚(yú)肉腌制滾揉機(jī)是對(duì)肉類食品攪拌的設(shè)備，他能將你放入的材料與肉充分融合促進(jìn)液體介質(zhì)的分布。使用北京魚(yú)肉腌制滾揉機(jī)能夠改善肉的肉質(zhì)，能夠提高肉內(nèi)蛋白的提取。

北京魚(yú)肉腌制滾揉機(jī) 專用魚(yú)肉片真空腌制滾揉機(jī) 商用變頻滾揉機(jī)優(yōu)點(diǎn)：

第一：北京魚(yú)肉腌制滾揉機(jī)滾揉腌制的環(huán)境是真空的狀態(tài)，抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，減少了食品氧化或腐敗的因素，同時(shí)控制低溫也是很必要地。

第二：就是使產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉，會(huì)使產(chǎn)品物理體積得到彭大，松軟。北京魚(yú)肉腌制滾揉機(jī)使做出來(lái)的產(chǎn)品口感更好。

第三，產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉會(huì)使產(chǎn)品在摩擦、摔打時(shí)減少熱量的產(chǎn)生。

第四，產(chǎn)品在真空狀態(tài)下物理組織膨松，有利于輔料的吸收，從而提高了制品的保水性，北京魚(yú)肉腌制滾揉機(jī)保持了肉質(zhì)鮮嫩，同時(shí)也提高了出品率。

北京魚(yú)肉腌制滾揉機(jī) 專用魚(yú)肉片真空腌制滾揉機(jī) 商用變頻滾揉機(jī)滾揉腌制的原理：

把調(diào)味的輔料和添加劑與肉一起放入專用魚(yú)肉片真空腌制滾揉機(jī)中，立即進(jìn)行抽真空，同時(shí)通過(guò)機(jī)器滿速運(yùn)轉(zhuǎn)，肉塊在滾揉機(jī)內(nèi)翻滾，部分肉被其中的擋板帶高出，然后自由落下，與低處的肉塊互相撞擊。專用魚(yú)肉片真空腌制滾揉機(jī)由于旋轉(zhuǎn)是連續(xù)的，所以每塊肉都有自身翻轉(zhuǎn)、肉間互相揉擦和互相撞擊的機(jī)會(huì)。這樣，可使原來(lái)僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、鹽水容易滲透和擴(kuò)散、肉發(fā)色均勻、同時(shí)起到拌和作用。商用變頻滾揉機(jī)價(jià)格 由于不斷的滾揉和相互擠壓，可使肌肉里的蛋白質(zhì)與未被吸收的鹽水組成膠體物質(zhì)，一經(jīng)加熱，此部分蛋白質(zhì)先凝固，阻止里面的汁外滲、流失，另外，鹽溶蛋白質(zhì)的提取，增加了制品的粘著性、切片性，改善了產(chǎn)品的品質(zhì)。