無煙烤全羊設(shè)備廠家分析購買木炭烤全羊爐子的四大原則：

1、衛(wèi)生原則。木炭烤全羊爐子要有抗御污染的能力，炭灰長時間堆積容易造成羊肉污染，所以烤全羊爐子要具備方便清理炭灰的功能。用一次清一次，保證烤全羊爐的清潔度。

2、美觀原則。自動烤全羊爐子不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能，這就要求表層材質(zhì)有很好的抗油漬、抗油煙的能力，使烤全羊爐子具能較長時間地保持表面潔凈如新。

3、安全原則。木炭烤全羊爐子是使用火源的器具，設(shè)備材料防火阻燃能力的高低，決定著烤全羊機及使用環(huán)境周圍的安全，所以選擇木炭烤全羊爐子要選材質(zhì)耐高溫耐燒的。

4、方便原則。烤全羊前期準備工作是一個比較復(fù)雜又不可避免的過程，烤全羊爐要選擇原理簡單易操控的，因此，可調(diào)速自動旋轉(zhuǎn)烤全羊爐子是一個不錯的選擇

自動旋轉(zhuǎn)烤全羊機優(yōu)點是節(jié)約操作時間，從而更好的保持烤全羊肥美鮮香、外酥里嫩的美食特點來。烤全羊機價格合理，堅固耐用，并且烤制出來的全羊，肥美鮮香、外酥里嫩?？救驒C采用旋轉(zhuǎn)式燃氣烤肉機加熱烤熟后從烤肉柱上一片片削下，佐以沙拉菜、配料裝入面餅中制成的?？梢曅詮姡F(xiàn)場制作，大型烤全羊的機器是一款好設(shè)備，適合夜市，燒烤店使用，更適合大酒店，中小型飯店在室內(nèi)作業(yè)，信譽高，不需安裝排煙裝置。全自動烤全羊機采用不銹鋼制造，自動旋轉(zhuǎn)烤全羊機耐高溫，耐腐蝕。不銹鋼烤全羊機燃耗省、熱效高，具有自動翻轉(zhuǎn)，全羊的每個部位所需的溫度功能。不銹鋼設(shè)計，耐高溫玻璃門，經(jīng)久耐用，多功能烤全羊機器材質(zhì)。
點火羊坯捆扎好后就等上爐烤制了。值得注意的是烤全羊不同于其他食品加 工，因為食用口味較佳時間關(guān)系，沒有提前2個小時預(yù)定的話，不能無目的地烤制。只有接到訂餐通知，烤羊師才能把準備好的羊坯架在火上烤制。首先點火準備工作：一、噴燈旋下壓力保險閥。打開打氣加油口，加油2/3，擰緊加油口，旋緊壓力保險閥，左手握緊手柄，右手抽動氣筒向瓶內(nèi)注氣（一般打50~80下）至壓力罐能噴出油霧，先放出少些油在預(yù)熱槽中點燃預(yù)熱，取4.5kg果木炭置烤爐的一端處錐形堆放，預(yù)熱好的油燈開到藍色無煙火焰點燃木炭堆后關(guān)閉油燈放在安全處，用強力鼓風機對炭火進行吹風助燃到全碳堆火紅無煙時，用長柄鐵鉗子快速分成左右對稱的兩個小錐形火堆來。