挑材質：目前市面上嵌入式燃氣灶具的主要材質有不銹鋼、玻璃、陶瓷等，玻璃面板和陶瓷面板因清潔方便而越來越多地受到消費者的青睞。一定要選擇面板下添加防爆板的燃氣灶，因為鋼化玻璃可能存在爆裂的現象，而防爆板能幫助散熱和防止玻璃爆裂并飛濺。

看爐頭結構：建議選擇整體式爐頭，如果面板上下兩部分，尤其是燃氣通路部分采用的材質不同，在使用一段時間后產生材料熱變形，可能產生氣密性泄漏。另外，使用者在清潔灶具時，很容易造成爐頭放錯位，造成燃氣灶回火、爆燃等安全隱患。

價格的定位;價格是影響經營的重要因素之一，當其它的條件都基本成熟之后，價格就起到了至關重要的作用，在初期，采用高質量的大灶臺，高水準的服務水平以及較低廉的價格，可以很快的贏得顧客，樹立自己良好的形象，有利于打開局面，實現向正常經營的過渡。在實現過渡之后，堅持好的服務和高質量的產品依然是經營好農家樂大灶臺的不二法寶。

不要用鐵鍋盛菜過夜，因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵，破壞菜中的維生素C。對于嚴重生銹、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋，不宜再使用。鐵鍋也不宜用來熬藥，不宜用鐵鍋煮綠豆。  此外，使用鐵鍋的時候不要把剛剛用完的鐵鍋放在水龍頭下清洗，這樣升起的煙霧對人們的健康是十分不利的， 很多人以為抽油煙機的作用是把炒菜時產生的油煙抽走，其實這只是抽油煙機的一個作用，它還可以排出廚房中對人體有害的氣體。這可以幫助大鍋臺店營造出更好的衛(wèi)生環(huán)境。需要提醒大家的是，不要把大鍋臺抽油煙機當換風設備，在有油煙時才開啟抽油煙機。