我國(guó)人口眾多，目前食用原糧的人口比例還相當(dāng)大，但隨著人們收入的提高，生活的改善，人們的家務(wù)勞動(dòng)會(huì)越來(lái)越少，對(duì)加工的食品成品要求會(huì)越來(lái)越多，越來(lái)越高。這些要求要靠食品機(jī)械的發(fā)展來(lái)滿足。中國(guó)的食品企業(yè)應(yīng)該與時(shí)俱進(jìn)，地提高產(chǎn)品質(zhì)量、技術(shù)含量和可靠性，滿足市場(chǎng)的需求。中國(guó)食品機(jī)械企業(yè)任重而道遠(yuǎn)。作為中國(guó)傳統(tǒng)食物，餃子皮機(jī)的出現(xiàn)解決了很多問(wèn)題。

新型餃子機(jī)的優(yōu)勢(shì)如下：
1、按照餃子的成形特點(diǎn)，采用雙控雙向同步定量供料原理，生產(chǎn)時(shí)不需另制面帶，只需將面團(tuán)與餡料放入指定入口，開(kāi)機(jī)即可自動(dòng)生產(chǎn)出餃子。
2、餡量、面皮厚薄隨時(shí)可調(diào)，生產(chǎn)出的餃子，皮薄餡滿，生產(chǎn)速度快，省工省時(shí)。
3、只需更換模具，就可以制造出不同形狀、不同規(guī)格的面點(diǎn)食品。如：普通餃子、花邊餃子、鍋貼等。
4、輸面及成形部件采用特種防粘結(jié)技術(shù)材料精工制造，阻力小、成型好，耐磨耐壓，拆裝、清洗方便，經(jīng)久耐用。
5、餃子皮機(jī)適用于餃子館、食品生產(chǎn)廠家、賓館、飯店、餐廳、團(tuán)體食堂、學(xué)校、部隊(duì)、速凍餃子生產(chǎn)等，能生產(chǎn)各種肉餡、肉菜混合餡、全菜餡及其它種餡的餃子。
由于市場(chǎng)的不斷需求，小型仿手工餃子皮機(jī)的生產(chǎn)也在極快的加大了起來(lái)，在一些賓館里、大型飯店中、餃子包子食品加工行業(yè)等都廣泛的使用了起來(lái)。