工作時，將物料投入料斗，由旋轉(zhuǎn)盤上的倒料槽引導物料沿殼體壁旋轉(zhuǎn)，安裝于殼體壁上的切刀將蔬菜切成條狀，切好的薯條從出料罩出來。所有的切菜機維護保養(yǎng)工作都必須在切斷電源的情況下進行；另外，切菜機房的清潔整齊和良好照明已成為切菜機安全運行的一個重要前提。每次使用過后需及時清洗。確保清潔，確保無食材、物料的殘渣在內(nèi)；切菜切割同時，勿放入石?；蛘呓饘傥镔|(zhì)，以防刀刃蹦裂

切

使用前將機器放置在干燥、通風的水平地面上，確保機器工作平穩(wěn)、可靠。出料罩可以掀起和拆下，為便于包裝和運輸，一般是從殼體上拆下裝運。機器放好后，將出料罩用銷軸與殼體連接好。使用前對各部件進行檢查，緊固件是否在運輸途中使用前將機器放置在干燥、通風的水平地面上，確保機器工作平穩(wěn)、可靠。出料罩可以掀起和拆下，為便于包裝和運輸，一般是從殼體上拆下裝運。機器放好后，將出料罩用銷軸與殼體連接好。使用前對各部件進行檢查，緊固件是否在運輸途中松動，開關(guān)及電源線是否因運輸

而破損，料斗或殼體內(nèi)是否有異物。

心式切片機構(gòu)用于瓜薯類硬菜的切片，片厚可在一定范圍內(nèi)自由調(diào)節(jié)，豎刀部分可將葉類軟菜或切好的片加工成不同規(guī)格的塊、丁、菱形等各種形狀。切菜長度通過“可調(diào)偏心輪”在一定范圍內(nèi)任意調(diào)整。因豎刀模擬手工切菜原理，加工表面平整光滑，成型規(guī)則，被切蔬菜組織完好，保持新鮮。.工作前先試切，觀察所切蔬菜規(guī)格與要求規(guī)格是否一致，否則應調(diào)節(jié)切片厚度或切菜長度，符合要求后進行正常工作。