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真空滾揉機(jī)

真空滾揉機(jī)的種類很多，目前市場(chǎng)上的型號(hào)區(qū)分主要是根據(jù)其容積來(lái)區(qū)別，根據(jù)通用標(biāo)準(zhǔn)主要有50L型、100L型、200L、300L型、500L型、600L型、800L型、1000L型、1200L型、1600L型等不同型號(hào)的真空滾揉機(jī)。每種型號(hào)的加工量是多少呢?

下面按照300L型真空滾揉機(jī)舉例示范規(guī)格:

300L(升)1升=1公斤，標(biāo)準(zhǔn)加工量按照滾揉機(jī)300L的70%容積算300LX 70%=210公斤

 低溫火腿原料肉滾揉時(shí)的正常溫度是0~3℃，而在滾揉過(guò)程中肉會(huì)升溫，因此，除了具備冷卻功能的真空滾揉機(jī)外，真空滾揉機(jī)必須安置在0~3℃的冷卻庫(kù)內(nèi)，才能阻止原料肉的升溫，保證滾揉質(zhì)量。真空滾揉機(jī)

真空滾揉機(jī)

真空滾揉機(jī)滾筒內(nèi)攪板采用圓弧形，真空呼吸式滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊原理肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，避免產(chǎn)品滾揉時(shí)被劃碎相互撞擊摔打，達(dá)到 腌漬的作用均勻的吸收腌漬，真空滾揉機(jī)提高肉的結(jié)著力產(chǎn)品的彈性，具有肺呼吸功能。真空滾揉機(jī)的質(zhì)量保質(zhì)期，安全性促進(jìn)肌纖維蛋白的溶解和提取。提高產(chǎn)品質(zhì)量降低蒸煮損失降低了勞動(dòng)力成本，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度提高生產(chǎn)效率但滾揉的環(huán)境溫度也不適宜太高，液壓灌腸機(jī)真空滾揉機(jī)肉餡在較溫暖的環(huán)境中可縮短，滾揉時(shí)間降低生產(chǎn)成本產(chǎn)品的內(nèi)在。

 真空滾揉機(jī)是食品廠家用來(lái)生產(chǎn)肉食制品與低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設(shè)備，他的用途是將嫩化后的原料肉通過(guò)滾揉、按壓和腌制，與輔料、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻(備注:肉料在真空狀態(tài)下呈現(xiàn)膨脹的狀態(tài))。

 真空滾揉機(jī)

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真空滾揉機(jī)

真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理， 肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，  增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性，提高產(chǎn)品的口感及斷面效果； 可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。新一代的全自動(dòng)真空滾揉機(jī)除具有真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)外，還具有電腦控制與變頻技術(shù)的功能。  結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)， 增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡(jiǎn)便，使用效率更高。

   諸城 振瀚食品機(jī)械有限公司是 專業(yè)生產(chǎn)真空滾揉機(jī)  等肉食加工機(jī)械 業(yè)的重點(diǎn)骨干企業(yè)。 企業(yè)擁有 設(shè)計(jì)與開(kāi)發(fā)能力，設(shè)備先進(jìn)、制造精益、質(zhì)量。 產(chǎn)品被國(guó)內(nèi)出口企業(yè)所青昧，深受廣大外商好評(píng)。真空滾揉機(jī)