大家都知道柴火灶的燃料是木頭樹(shù)枝，所以在燃燒的時(shí)候能夠讓火變得很旺，而且根據(jù)柴火灶里面的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，可以讓整個(gè)燃燒的地方保溫性能特別好，放在柴火灶上面的鐵鍋，可以非常均勻的受熱，所以用柴火灶不管是做飯還是炒菜，做出來(lái)味道都會(huì)特別棒。有的時(shí)候努力太大了，把飯燒糊了，底下還會(huì)產(chǎn)生一種鍋巴，這是小時(shí)候最喜歡吃的零食了。

柴火灶的排煙管必須連接到室外，而且應(yīng)該注意風(fēng)向，*好是順風(fēng)安裝。如果逆風(fēng)，煙不但抽送不出去，還容易被風(fēng)吹進(jìn)來(lái)。而且煙管不能對(duì)著燃爆物品，因?yàn)椴窕鹪顭煿苤羞€會(huì)帶著零星的火花出來(lái)，容易點(diǎn)燃周圍燃爆物品。柴火灶用完以后燃料桶里肯定有剩余的燃料，這個(gè)時(shí)候我們不能直接關(guān)掉爐門(mén)把貨逼滅。我們可以把柴火灶中的燃料桶拿出來(lái)以后再關(guān)閉風(fēng)機(jī)。

自然，食物與鐵鍋接觸的時(shí)間越長(zhǎng)，面積越大，食物的酸度越高，進(jìn)入食物中的鐵越多。所以炒蔬菜、燉煮蔬菜的作用要比炒肉的作用更大一些。如果是番茄之類酸性的蔬菜，或是糖醋、醋溜等酸味的菜肴，效果也會(huì)更大。另一方面，烹調(diào)時(shí)所放的油脂也有關(guān)系，因?yàn)橛椭芨羰澄镏械乃崤c鐵鍋之間的接觸，油放少一些，會(huì)使鐵溶出的機(jī)會(huì)便越大。