
現(xiàn)貨供應(yīng)-金匯食品級(jí)玉米淀粉-食品級(jí)增稠劑99%-含量
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山東光坤生物科技有限公司
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尹香玲
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所在地區(qū)
山東省濟(jì)南市
玉米淀粉 (corn starch) 又稱玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微帶淡黃色的粉末。 將玉米用0.3%亞硫酸浸漬后,通過破碎、過篩、沉淀、干燥、磨細(xì)等工序而制成。 普通產(chǎn)品中含有少量脂肪和蛋白質(zhì)等。吸濕性強(qiáng),最高能達(dá)30%以上。清理設(shè)備有振動(dòng)篩、比重去石機(jī)、永磁滾筒和洗麥機(jī)等。
- 電話15275156127
用途
玉米淀粉可直接食用,還可通過分解、轉(zhuǎn)化、合成,廣泛應(yīng)用于食品加工、醫(yī)藥、紡織及化工等多種行業(yè)。
三、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
項(xiàng)目 等級(jí) | 優(yōu)質(zhì) | 一級(jí) | 二級(jí) |
外觀 | 白色或微帶黃色陰影粉末,具有光澤 | ||
氣味 | 具有玉米淀粉固有的特殊氣味,無異味 | ||
水分(%) | ≤14.0 | ||
細(xì)度(%) | ≥99.8 | ≥99.5 | ≥99.0 |
斑點(diǎn)(個(gè)/cm) | ≤0.4 | ≤1.2 | ≤2.0 |
酸度 | ≤12 | ≤18 | ≤25 |
灰份(%) | ≤0.1 | ≤0.15 | ≤0.2 |
蛋白質(zhì)(%) | ≤0.4 | ≤0.5 | ≤0.8 |
脂肪(%) | ≤0.1 | ≤0.15 | ≤0.25 |
二氧化硫(%) | ≤0.004 | ------- | ------- |
鐵鹽(%) | ≤0.002 | ------- | ------- |
淀粉是由多個(gè)葡萄糖分子縮合而成的多糖聚合物。烹調(diào)用的淀粉,主要有綠豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、紅薯淀粉、馬鈴薯淀粉、麥類淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。淀粉不溶于水,在和水加熱至60℃左右時(shí)(淀粉品種不同,糊化溫度不一樣),則糊化成膠體溶液。勾芡就是運(yùn)用淀粉的這種特性。
綠豆淀粉
綠豆淀粉是由綠豆用水浸漲磨碎后,沉積而成的。特點(diǎn)是:粘性足,吸水性小,色皎白而有光澤。馬鈴薯淀粉
馬鈴薯淀粉是現(xiàn)在家庭一般常用的淀粉,是將馬鈴薯磨碎后,揉洗、沉積制成的。特點(diǎn)是:粘性足,質(zhì)地細(xì)膩,色皎白,光澤優(yōu)于綠豆淀粉,但吸水性差。小麥淀粉甘薯淀粉
甘薯淀粉特點(diǎn)是吸水能力強(qiáng),但粘性較差,無光澤,色暗紅帶黑,由鮮薯磨碎,揉洗,沉積而成。
此外,還有玉米淀粉、菱角淀粉、蓮藕淀粉,荸薺淀粉等。
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