鹽水注射機的日常維護。    

一、鏈條的調整

該調整是在馬達停止之后進行的，在兩鏈輪的中間以手指來壓鏈條，壓縮量一般為4到9毫米之間是標準值，當一旦超過標準值得時候就調整惰輪至規(guī)定緊度。

二、無段變速的更換

無段變速齒輪箱機油之點檢加油及更換，首先是要停止馬達，嚴禁煙火得情況下拆掉檢油塞，油剛流出為適當之量，不足時補充之。

鹽水注射機是將鹽水注入肉中充分腌漬，注入配制的水溶液的肉塊能使肉質嫩化，松軟，提高了肉制品的品位和出品率。

可根據不同工藝要求，調整步進速度，步進距離，壓肉板間隙及注射壓力，將腌漬液均勻連續(xù)地注入肉中，達到最理想的注射效果。

設備主要技術參數：

生產能力：600~800㎏/小時               主電機功率：0.75w

泵電機功率：2.2kw                       步近距離：10～60㎜

注射針頭：76支                         注射壓力;0.1～0.6MPa

注射次數：29次/分鐘                    注射率：40%～60%

額定電壓：380V                          總重量：660㎏

外形尺寸：1650×620×2000

腌漬肉制品需要用到鹽水注射機，而在腌制的過程中，為了保證產品的品質，制作出人們滿意的肉質品，提高出貨率，這就需要我們合理把握注射量，怎樣合理調整鹽水注射機的注射量？

開啟鹽水注射機，輸送帶帶動肉塊向前移動，同時注射針向下移動至中點，這時輸送帶便停止了運動，在壓板壓住肉塊時，注射針刺開始連續(xù)注水。當達到設定時間后注射針返回到行程中點，同時鹽水注射機的輸送帶開始帶動向前移動，該過程是一個循環(huán)的過程。根據不同的工藝要求進行對步進速度、步進距離、壓肉板間隙和注射壓力等的調整，將腌漬液均勻連續(xù)的注入產品中，便得到不同的注射效果。通過步進速度和注液壓力的調整，便能夠調節(jié)注液量。舉個最簡單的例子，當需要較大的注液量時，將注液壓力旋鈕旋至高的檔位，這時的注液壓力達到了高；反之，將旋鈕調至低的檔位，降低步進速度，延長注液時間，可獲得較大的注液量。另外操作人員還可通過調節(jié)注液壓力控制具體注液量的多與少。

肉制品的質量與鹽水注射機的注射量有著最直接的關系，我們在使用過程中，可以根據經驗適當的調節(jié)，得出完善的注射方案。