柴火灶可以說是農(nóng)村的象征，吃過大鍋?zhàn)鲲埖娜硕贾啦窕鹪钭龅娘埜贸裕乙坏斤堻c(diǎn)的渺渺炊煙就是農(nóng)村的一道靚麗風(fēng)景線，現(xiàn)在因?yàn)榄h(huán)保要將柴火灶拆掉對農(nóng)民會是個很大的影響，而且柴火灶使用的燃料都是柴草、木頭之類不花錢的燃料，農(nóng)民本身也喜歡用。要是不用柴火灶，那用電取暖，用電做飯，農(nóng)民不用電的一個主要原因就是電的價格高，要是電的價格能便宜下來，我想農(nóng)民也都會愿意放棄土灶使用電了。

不粘鍋外表被鏟子刮擦，四氟化碳會掉落到食物中被人直接吃進(jìn)肚里去。傳統(tǒng)鐵鍋沒有這種化學(xué)物質(zhì)涂層，天然也不存在這種危險性。用鐵鍋炒菜能補(bǔ)充鐵元素，高溫下，鐵鍋中的少數(shù)鐵元素會進(jìn)入到食物中，因此在客觀上起到了補(bǔ)鐵的作用。大灶臺選用內(nèi)吸式規(guī)劃，改善就餐環(huán)境，一起也節(jié)省了裝置上式抽煙機(jī)的費(fèi)用，下降投資成本，正式意義上完成小成本投資。

 五花肉油而不膩，酥脆易嚼，經(jīng)過燜燉，雞肉的肉質(zhì)變得緊實(shí)，細(xì)軟，入味，嚼之，口留絲絲麻椒香味。待肉食一掃而空，再兌上各種喜歡的蔬菜，濃濃的湯汁里，蔬菜也不是尋常的蔬菜了，而披上了鮮香的外衣。在很多人的記憶中，煙熏火燎的灶房，大鐵鍋炒著一鍋菜，充滿這溫暖的味道。其實(shí)，很多美食都源于大鍋臺。不知不覺，已經(jīng)來到了大暑，北方很多城市的氣溫直逼40度，出去之后便是一身大汗，炎熱的天氣也往往讓人感到透不過氣來。中國一直比較講究食補(bǔ)。