對于人們的生活飲食來說，鍋是再也平常不過的，注意使用的方法能保證人體健康，在剛買的鐵鍋使用前，做好“開鍋”處理才能散發(fā)光彩。

“開鍋”也就是我們所說的“養(yǎng)鍋”、“拉鍋”與“蕩鍋”。

【新鐵鍋“養(yǎng)鍋”技巧之一】：（開水煮鍋有利于殺毒消菌）

1、鍋放火上，倒入適量的清水，開大火燒沸，煮10分鐘左右關火。

2、等鍋里的水降到微溫，用百潔棉把鍋的內壁均勻的擦洗干凈。

3、連同鍋蓋也一起擦洗干凈。

4、鍋蓋洗凈后用布擦干表面水分。

5、鍋里的水倒掉，準備一個百潔布。

6、手握百潔布，把鍋里的水分擦干。

【新鐵鍋“養(yǎng)鍋”技巧之二】：（陳醋煮鍋有利于去除異味，防止生銹）

1、鍋里倒入1勺山西老陳醋。

2、開小火熬煮。

3、用筷子按著百潔棉，蘸取醋液，均勻的在鍋內壁擦拭3～5分鐘，等鍋里的醋液變黑倒掉。

4、鍋里重新加入適量的清水，大火燒至水微溫。

5、用百潔棉把鍋的內壁均勻的擦洗干凈。

6、倒掉溫水，用廚房紙巾擦干表面水分。

【新鐵鍋“養(yǎng)鍋”技巧之三】：（炒鍋有利于去除異味，防止生銹）

1、鍋里放入1勺鹽。

2、開小火加熱，用鏟子不停的翻炒鹽。

3、可以手握住鍋柄，轉動鍋身，讓鹽均勻的沿著鍋壁翻炒幾次，直到鍋里的鹽發(fā)黃黑色倒出。

4、鍋里重新加入適量的清水，大火燒至水微溫。

5、用百潔棉把鍋的內壁均勻的擦洗干凈。

6、倒掉溫水，用廚房紙巾擦干表面水分。

【新鐵鍋“養(yǎng)鍋”技巧之四】：（肥膘肉滲出油脂，新鍋有吃油過程，有利于潤鍋，達到新鍋不粘效果。小蔥有利于去除異味）

1、準備一塊肥膘肉和一把小蔥。

2、把肥膘肉豬皮朝上放在鍋里，小蔥也放在鍋里。

3、開小火，用鏟子壓著肥膘肉和小蔥來回在鍋里擦拭，使肥膘肉遇熱分泌出油脂，鍋內壁每一處都均勻的擦到。

4、大概擦拭10～15分鐘，直到肥膘肉的油脂榨干，小蔥發(fā)黑。

5、將肥膘肉和小蔥去掉，用廚房紙巾把鍋里殘留的雜質擦干凈。

【新鐵鍋“養(yǎng)鍋”技巧之五】：（生姜有利于去除異味）

1、鍋里放入一片生姜。

2、用筷子按壓著生姜片，來回在鍋里擦拭3～5分鐘，鍋內壁每一處都均勻的擦到。

【新鐵鍋“養(yǎng)鍋”技巧之六】：

1、放生姜的鍋里倒入1杯清水。

2、大火燒開，煮制大約10分鐘關火。

3、等水降至微溫，用百潔棉把鍋的內壁均勻的擦洗干凈。

4、倒掉溫水，用廚房紙巾擦干表面水分。

【新鐵鍋“養(yǎng)鍋”技巧之七】：重復以上六大技巧，把鍋重新處理一次，即可正常使用。

大灶臺設備雖然在整個行業(yè)普遍爆發(fā)時生產廠家很多，但是就是這簡簡單單的設備，還讓很多的消費者飽受各種各樣的痛苦，灶具廠家表示，大灶臺設備的質量在使用過程中尤其重要，需要擁有權威的設計以及多次親自嘗試與眾多客戶的反饋不斷更新更正，因此選擇一款成熟的大鍋臺設備尤為重要。

 廠家歷史長短決定廠家發(fā)展的方向。比如私人個體沒有做大做強的決心，以盈利為本質，他們慣用的手法是以打折、優(yōu)惠以低廉的價格將不明具體的消費者吸引進來，然后巧設名目對消費者進行收費。不擅于真正站在消費者角度，從根本抓起提高自身技術水平、設備質量，因此，購大灶臺設備到專業(yè)有歷史的大灶臺生產廠家有保障。

    湖北大灶臺是近年來較流行的一種灶具，獨特的樣式，傳統(tǒng)的烹飪方式，使湖北農家大灶臺能夠迅速的占領市場，贏得眾多用戶的認可?，F(xiàn)在市場上也出現(xiàn)許多不同規(guī)模的大灶臺餐飲店，從而讓更多的人品嘗到傳統(tǒng)的農家味道。但是，在面對種類多樣的大灶臺時，用戶又應該怎樣挑選呢，下面湖北大灶臺廠家的小編為解答大家的疑惑，我公司將總結多年來對大灶臺的了解，向您簡單的講一下挑選大灶臺時要注意的一些細節(jié)。

    1、看表面，劣質的大灶臺表面粗糙，做工不精。使用的是火燒木大理石桌面。大理石桌面容易崩，容易裂。好的大灶臺使用的是鋼化玻璃，鋼化玻璃桌面耐高溫，不會被侵蝕。因為大理石價格便宜，為了降低成本，產品質量一般的灶臺才會使用大理石

    2、看價格。一般正規(guī)廠家生產的大灶臺成本基本差不多，只有個別小作坊，為了賺黑心錢。不管客戶死活，使用的是劣質的材質，生產的大灶臺使用壽命短，所以價格也比正常廠家的便宜幾百塊錢。

    3、看規(guī)模，這種個人小作坊也是今年剛剛起勢，正是因為大灶臺市場火爆，一些不法的個人小作坊看準了一些老板貪便宜的心理。這樣的小作坊往往規(guī)模小，只有幾個人。

     在選購大灶臺時，除了要注意這些細節(jié)外，還需要端正心態(tài)，不要一味的貪圖便宜，貪小便宜的人往往都吃了大虧。貨比三家沒有錯，但是買的是質量，不要單單以價格衡量。另外，如果有條件的話，在選購大灶臺時可以實地進行考察，正所謂耳聽為虛，眼見為實，說的再好，不如親眼所見。實地考察廠家的規(guī)模，實地讓廠家實驗，真金不怕火煉，是不是好東西一試就知。