夏茶----是指5月初至7月初采制的茶葉夏季天氣炎熱，茶樹新的梢芽葉生長迅速，使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對減少，特別是氨基酸等的減少使得茶湯滋味、香氣多不如春茶強(qiáng)烈，由于帶苦澀味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽葉增加色澤不一，而且滋味較為苦澀。（如普洱茶、楓樹茶）

花茶是成品綠茶之一。將香花放在茶胚中窨制而成。常用的香花有茉莉、珠蘭、玳玳、玫瑰、柚花等，菊花因其特殊的功效逐步進(jìn)入人們飲茶的選擇中。以福建、江蘇、浙江、安徽、四川為主要產(chǎn)地。福建茉莉花茶，屬濃香型茶，茶湯醇厚，香味濃烈，湯黃綠，鮮味持久；在花茶之中不得不說的是與天山雪蓮齊名的“昆侖雪菊”。昆侖雪菊是新疆極品天然野生菊花茶，具有調(diào)節(jié)三高，減肥養(yǎng)顏，抗菌消炎，營養(yǎng)心肌，改善睡眠等獨(dú)特功效

花茶是以茉莉、珠蘭、桂花、菊花等鮮花經(jīng)干燥處理后，與不同種類的茶胚拌和窨制而成的再制茶?；ú栌置闫?、香花茶，是我國獨(dú)特的一種茶類?；ú枋辊r花與嫩茶交融在一起，相得益彰，香氣撲鼻，回味無窮?；ú璋雌洳枞~的種類可分為花綠茶、花紅茶、花烏龍茶三大類。