巴氏殺菌機(jī)運(yùn)行之前要進(jìn)行性能測試，以下是測試的具體內(nèi)容，跟大家分享一下：

    一、首先打開真空泵奶泵循環(huán)水泵的冷卻水，使冷卻水供應(yīng)充分。

    二、檢查冷卻水水箱，確認(rèn)水箱中有水。檢查真空表是否在零位及各泵接口，四段式殺菌器各接口是否接對，各接口有無松動(dòng)露氣，檢查無誤后，再進(jìn)行下一步操作。

    三、先不要開泵空泵，用水在四段式殺菌器從閃蒸器間循環(huán)待加熱溫度升起后，可以進(jìn)料。

    四、同時(shí)打開四段式殺菌器供料泵及閃蒸器出料泵，使閃蒸器料液液面保持在視鏡中線以下位置，待料液面平穩(wěn)后，進(jìn)行下一步工作。

靜水壓連續(xù)殺菌設(shè)備：靜水壓連續(xù)殺菌機(jī)殺菌設(shè)備屬于連續(xù)加壓殺菌設(shè)備，用于殺菌溫度高于100℃時(shí)的殺菌。靜水壓連續(xù)殺菌設(shè)備設(shè)計(jì)原理是在殺菌設(shè)備的進(jìn)出罐處分別設(shè)有兩個(gè)上水柱，利用水柱高度形成的壓力決   飽和蒸汽的壓力，以維持所需要的溫度。由于利用水柱的壓力，故不需要機(jī)械密封裝置，結(jié)構(gòu)相對簡單，罐頭的連續(xù)進(jìn)出可以在開口的情況下進(jìn)行。

過濾殺菌可用于澄清型液體類產(chǎn)品的殺菌，如水、果酒、果汁等。一般用砂芯過濾器、微濾及超濾設(shè)備；蒸汽或熱水加熱殺菌是當(dāng)前食品工廠內(nèi)常用的殺菌方法，它的適用范圍廣，機(jī)械設(shè)備種類較多，其殺菌溫度在100℃以下的為常壓巴氏殺菌設(shè)備；殺菌溫度大于120℃、壓力大于常壓的為高溫高壓瞬時(shí)殺菌設(shè)備；輻射殺菌可用于液體、固體類產(chǎn)品殺菌，如果汁、牛奶、果脯、干果等。常用鉆60、微波設(shè)備。