諸城鼎昌機械科技有限公司主營：油炸，烘干，果蔬加工，凈菜加工，薯片加工，薯條加工

諸城鼎昌機械科技有限公司，位于山東省諸城市經(jīng)濟開區(qū)發(fā)，主要從事食品加工訂制設(shè)備、油炸加工流水線，凈菜清洗生產(chǎn)線，蒸煮鹵煮加設(shè)備，烘干脫水設(shè)備，包裝殺菌設(shè)備，清洗加工設(shè)備，中央廚房配套設(shè)備（清洗-風(fēng)干-烘干流水線、行星炒鍋、油炸-鹵煮流水線、巴氏殺菌線、鹵煮鍋、夾層鍋），等設(shè)備的專業(yè)制造運營商。公司擁有雄厚的技術(shù)力量，并且形成了集研發(fā)、設(shè)計、生產(chǎn)、制造、售后與一體的完整的公司運營體系。

薯片成套設(shè)備工藝流程及用到的主要設(shè)備：

原料——清理去雜——清洗——去皮——修整——切片——漂洗——護色——脫水——油炸——脫油——調(diào)味——冷卻—

—稱量包裝

原料選擇：選取淀粉含量高的新鮮馬鈴薯，要求品種純正、芽眼淺、形狀規(guī)則、無霉變腐爛、無發(fā)芽和蟲害等現(xiàn)象。

1、清洗：選用滾籠式清洗機，清除原料中的混石和其它雜物。

2、去皮：采用機械摩擦去皮方式，去皮時間根據(jù)原料的新鮮程度而定，一般為3-8分鐘。

3、修整：去除原料上的芽眼，霉變等不宜食用的部。

4、切片：一次將原料送入切片機，進料速度要均勻，切片厚度在1-2mm之間。

5、漂洗：切片后的薯片需要進入水中漂洗，以免薯片暴露在空氣中氧化褐變，同時洗去表面的游離淀粉，防止淀粉融入油炸機，影響炸油的使用壽命。

6、護色：護色溫度控制在80-100度之間，要達到破壞霉的活性，漂燙時間為1-2分鐘。

7、脫水：在粉料機將疊在一起的料攤開，并去除表面水分，以免增加油炸時間，，加大成品的含油量。

8、油炸：將片料均勻的進入油炸機，油溫控制在180-200度之間，物料須在2min內(nèi)通過油炸機，炸油多選用棕櫚油，與其它食用油相比，具有穩(wěn)定性好，使用壽命長、起酥性能好等特點，特別適合煎炸油。

9、脫油：油炸后的片料，經(jīng)過震動脫油機出去表面余油，可以延長產(chǎn)品保質(zhì)期。

10、調(diào)味：通過調(diào)味機調(diào)味后，做成風(fēng)味各異的油炸薯片。

11、冷卻：冷卻攤涼后，即可包裝。

諸城鼎昌機械科技有限公司，位于山東省諸城市經(jīng)濟開區(qū)發(fā)，主要從事食品加工訂制設(shè)備、油炸加工流水線，凈菜清洗生產(chǎn)線，蒸煮鹵煮加設(shè)備，烘干脫水設(shè)備，包裝殺菌設(shè)備，清洗加工設(shè)備，中央廚房配套設(shè)備（清洗-風(fēng)干-烘干流水線、行星炒鍋、油炸-鹵煮流水線、巴氏殺菌線、鹵煮鍋、夾層鍋），等設(shè)備的專業(yè)制造運營商。

全自動薯片加工生產(chǎn)設(shè)備介紹：

1.提升機：提升物料進入到脫皮機

2.清洗脫皮機：土豆進入到清洗脫皮機后一邊進料，一邊出料，設(shè)備上端帶有噴淋系統(tǒng)，清洗干凈衛(wèi)生，連續(xù)式生產(chǎn)。

3.挑選機：將清洗脫皮后的土豆挑選一下，如有壞的挑出來。

4.提升機：將清洗脫皮干凈的土豆提升到切片切條機里面。

5.薯片切片機：將脫皮干凈的土豆連續(xù)放入進料口，薯片切薯條會自動切出來。

6.漂洗線：將切好的薯片、薯條清洗一下，洗一下淀粉。

7.漂燙線：將薯片薯條漂燙定色，加入添加劑。

8.風(fēng)冷脫水機:將漂燙后的薯片薯條表面水分吹干以便油炸。

9.油炸流水線:全自動網(wǎng)帶連續(xù)式油炸機，油炸時間和油炸溫度可以隨意調(diào)節(jié)，網(wǎng)帶運轉(zhuǎn)速度變頻調(diào)速，機械自動除渣系統(tǒng)，刮除油炸設(shè)備底部的殘渣及油泥，延長食用油的使用壽命，網(wǎng)帶支架提升系統(tǒng)，便于油炸設(shè)備的清洗及檢修。油炸設(shè)備的優(yōu)勢，油槽比較容淺，油量小，省油的同時省電，降低使用成本。

10.脫油線：將油炸后的薯片薯條表面的油脫掉。

11.自動撒料拌料機：有為機械滾筒式調(diào)味機采用不銹鋼材質(zhì)制作，薯片薯條在滾筒的旋轉(zhuǎn)中翻動，采用撒入式加入調(diào)味料，調(diào)味均勻的撒在薯片薯條上，薯片薯條不易碎，拌時間可控制，自動出料進入下道工序。

12.風(fēng)冷挑選線；把薯片薯條吹涼以便包裝，挑選不合格的薯片薯條。

13.充氮氣包裝機：包裝時，在包時袋中沖入氮氣，可有效防止薯片薯條在運輸中出現(xiàn)碎爛，延長保質(zhì)期。充氣，包裝，打碼一次完成。

諸城鼎昌機械科技有限公司，位于山東省諸城市經(jīng)濟開區(qū)發(fā)，主要從事食品加工訂制設(shè)備、油炸加工流水線，凈菜清洗生產(chǎn)線，蒸煮鹵煮加設(shè)備，烘干脫水設(shè)備，包裝殺菌設(shè)備，清洗加工設(shè)備，中央廚房配套設(shè)備（清洗-風(fēng)干-烘干流水線、行星炒鍋、油炸-鹵煮流水線、巴氏殺菌線、鹵煮鍋、夾層鍋），等設(shè)備的專業(yè)制造運營商。公司擁有雄厚的技術(shù)力量，并且形成了集研發(fā)、設(shè)計、生產(chǎn)、制造、售后與一體的完整的公司運營體系。

薯條薯片是馬鈴薯深加工的主要方式，是國外非常流行的休閑食品，美味可口、營養(yǎng)豐富，隨著世界文化交流的日趨加快，薯條薯片在國內(nèi)市場具有巨大潛力。馬鈴薯營養(yǎng)豐富，素有“地下蘋果”、“第二面包”之稱。全世界有三分之二以上的國家種植馬鈴薯，產(chǎn)量達30億噸左右，僅次于小麥、玉米、水稻，居第四位。據(jù)專業(yè)機構(gòu)報道，只食用全脂奶粉和馬鈴薯制品，就能提供人體所需的一切營養(yǎng)成分，因此認為馬鈴薯將是世界糧食市場上一種主要食品。