煮酒設(shè)備是做釀酒設(shè)備的好選擇

釀酒設(shè)備是蒸酒的東西，通常用來做釀酒設(shè)備的原料很多，如木甑、鐵片、鋁合金、陶瓷、銅、煮酒設(shè)備等等，不同的原料直接影響到酒的產(chǎn)值與質(zhì)量口感，哪種材料合適我們做釀酒設(shè)備，釀酒設(shè)備廠家對(duì)下面不同原料剖析如下。

常見的釀酒設(shè)備有：

1、木甄

造價(jià)廉價(jià)，但木甄是用一片片木板拼合起來的，木板間有縫隙，密封性不好，加上天鍋冷卻性能也不佳導(dǎo)致酒蒸氣往外跑，約降低20%產(chǎn)值，廉價(jià)買貴著用。

2、鐵皮

造價(jià)當(dāng)然也廉價(jià)，不過鐵皮容易生銹，蒸出來的酒是鐵銹味、色彩變黃，影響到白酒的質(zhì)量口感。

3、鋁合金

不會(huì)生銹，不耐高溫。鋁合金含有鉛元素，在蒸酒進(jìn)程中被分化出來，影響到白酒的質(zhì)量，含有致癌物質(zhì)，國(guó)家食品衛(wèi)生法規(guī)定，不能用鋁合金來制作食品用具。

4、陶瓷

用陶瓷來蒸酒，酒的口感是能夠的，不過陶瓷的導(dǎo)熱性慢，蒸酒的時(shí)間長(zhǎng)，浪費(fèi)燃料。并且不易搬動(dòng)又易碎，也是廉價(jià)買貴著用。

5、銅

有銅離子能提升白酒品質(zhì)，是好的釀酒設(shè)備資料，但造價(jià)貴，一臺(tái)小設(shè)備要幾萬元。

6、煮酒設(shè)備

有工業(yè)用、食品專用鋼材，通常食品專用的是8K304鋼材，耐酸、耐堿、耐高溫。壽數(shù)長(zhǎng)達(dá)10年之久，導(dǎo)熱性能好，冷卻密封性能也好，能確保白酒的產(chǎn)值和質(zhì)量，造價(jià)適中，煮酒設(shè)備是做釀酒設(shè)備的好選擇。

怎么更好的延伸煮酒設(shè)備的運(yùn)用壽命?

煮酒設(shè)備材料決定白酒質(zhì)量的好壞

煮酒設(shè)備材料決定白酒質(zhì)量的好壞

以煮酒設(shè)備為例，木質(zhì)和磚混是古老的傳統(tǒng)釀酒設(shè)備，因?yàn)槁┢?，體積大、不易遷移、出酒率低等原因已經(jīng)被淘汰。而錫質(zhì)釀酒設(shè)備又由于價(jià)格昂貴，難于普及。所以現(xiàn)在市面流行的煮酒設(shè)備大多為鋁質(zhì)設(shè)備和不銹鋼設(shè)備。那么空間是鋁質(zhì)的好些還是不銹鋼的好些呢?

業(yè)界中流傳著一種說法：鋁對(duì)人體有害，所以煮酒設(shè)備也對(duì)身體有害。其實(shí)這種說法是經(jīng)不起推敲的：

一，對(duì)人體有害的不是鋁，而是鋁離子，而只有在酸性條件下，鋁才能轉(zhuǎn)變成為鋁離子，整個(gè)白酒蒸餾過程可以說是中性環(huán)境。

二，鋁在常溫常態(tài)下，易被空氣氧化在其表面形成致密的三氧化二鋁薄膜，由于三氧化二鋁性質(zhì)很穩(wěn)定，能夠阻止外界與鋁的進(jìn)一步化學(xué)反應(yīng)。

另外，三氧化二鋁還是“有名”的耐火材料，能夠承受幾千度高溫，而白酒蒸餾過程由于水的存在酒醅液至多只能達(dá)到100度。所以鋁設(shè)備有害身體的說法是站不住腳的。對(duì)于開酒作坊或是酒廠的用戶，

其次不銹鋼成本高，一般的煮酒設(shè)備價(jià)格都要比同種型號(hào)的鋁質(zhì)釀酒設(shè)備高一些。一般市場(chǎng)上純不銹鋼設(shè)備性能極差，建議不予選擇。好的釀酒設(shè)備當(dāng)是冷凝器鋁制甑桶用不銹鋼制。煮酒設(shè)備材料決定質(zhì)量是硬。

煮酒設(shè)備型材好與不好，直接影響酒的品質(zhì)，正如我們炒菜一個(gè)道理，要做好一鍋菜，不僅要在每一個(gè)環(huán)節(jié)中，放好合適的調(diào)料，更要掌握好火候，每一個(gè)環(huán)節(jié)都影響出的菜品。不同的酒，煮酒設(shè)備是不一樣的。先從材質(zhì)開始，煮酒設(shè)備由于價(jià)格昂貴，難于普及。