諸城鼎昌機(jī)械科技有限公司主營(yíng)：油炸，烘干，果蔬加工，凈菜加工，薯片加工，薯?xiàng)l加工

諸城鼎昌機(jī)械科技有限公司，位于山東省諸城市經(jīng)濟(jì)開(kāi)區(qū)發(fā)，主要從事食品加工訂制設(shè)備、油炸加工流水線，凈菜清洗生產(chǎn)線，蒸煮鹵煮加設(shè)備，烘干脫水設(shè)備，包裝殺菌設(shè)備，清洗加工設(shè)備，中央廚房配套設(shè)備（清洗-風(fēng)干-烘干流水線、行星炒鍋、油炸-鹵煮流水線、巴氏殺菌線、鹵煮鍋、夾層鍋），等設(shè)備的專業(yè)制造運(yùn)營(yíng)商。公司擁有雄厚的技術(shù)力量，并且形成了集研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、制造、售后與一體的完整的公司運(yùn)營(yíng)體系。

薯片成套設(shè)備工藝流程及用到的主要設(shè)備：

原料——清理去雜——清洗——去皮——修整——切片——漂洗——護(hù)色——脫水——油炸——脫油——調(diào)味——冷卻—

—稱量包裝

原料選擇：選取淀粉含量高的新鮮馬鈴薯，要求品種純正、芽眼淺、形狀規(guī)則、無(wú)霉變腐爛、無(wú)發(fā)芽和蟲(chóng)害等現(xiàn)象。

1、清洗：選用滾籠式清洗機(jī)，清除原料中的混石和其它雜物。

2、去皮：采用機(jī)械摩擦去皮方式，去皮時(shí)間根據(jù)原料的新鮮程度而定，一般為3-8分鐘。

3、修整：去除原料上的芽眼，霉變等不宜食用的部。

4、切片：一次將原料送入切片機(jī)，進(jìn)料速度要均勻，切片厚度在1-2mm之間。

5、漂洗：切片后的薯片需要進(jìn)入水中漂洗，以免薯片暴露在空氣中氧化褐變，同時(shí)洗去表面的游離淀粉，防止淀粉融入油炸機(jī)，影響炸油的使用壽命。

6、護(hù)色：護(hù)色溫度控制在80-100度之間，要達(dá)到破壞霉的活性，漂燙時(shí)間為1-2分鐘。

7、脫水：在粉料機(jī)將疊在一起的料攤開(kāi)，并去除表面水分，以免增加油炸時(shí)間，，加大成品的含油量。

8、油炸：將片料均勻的進(jìn)入油炸機(jī)，油溫控制在180-200度之間，物料須在2min內(nèi)通過(guò)油炸機(jī)，炸油多選用棕櫚油，與其它食用油相比，具有穩(wěn)定性好，使用壽命長(zhǎng)、起酥性能好等特點(diǎn)，特別適合煎炸油。

9、脫油：油炸后的片料，經(jīng)過(guò)震動(dòng)脫油機(jī)出去表面余油，可以延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期。

10、調(diào)味：通過(guò)調(diào)味機(jī)調(diào)味后，做成風(fēng)味各異的油炸薯片。

11、冷卻：冷卻攤涼后，即可包裝。

諸城鼎昌機(jī)械科技有限公司專業(yè)生產(chǎn)油炸類設(shè)備，清洗類設(shè)備，烘干類設(shè)備，薯片薯?xiàng)l生產(chǎn)線，果蔬脆片真空低溫油炸設(shè)備，具有研發(fā)團(tuán)隊(duì)和實(shí)驗(yàn)基地，針對(duì)于客戶的異形產(chǎn)品進(jìn)行加工定制。

薯片加工工藝流程：沉石提升上料機(jī)——清洗去皮機(jī)——挑揀線——提升機(jī)——切片/條機(jī)——漂洗線——漂燙機(jī)——振動(dòng)瀝水機(jī)——風(fēng)冷瀝水機(jī)——油炸線——振動(dòng)瀝油機(jī)——風(fēng)冷瀝油機(jī)——拌料機(jī)——輸送機(jī)——包裝機(jī)

1、沉石上料機(jī)用途：將土豆原料提升到脫皮機(jī)內(nèi)進(jìn)行脫皮處理，入口處做沉石水槽，去除表面的泥沙。

2、土豆清洗去皮機(jī)用途：將土豆進(jìn)行清洗去皮，帶螺旋出料
3、挑揀輸送機(jī)用途：將清洗去皮后的土豆進(jìn)行人工挑選，去除處理不干凈的地方，以及不合格的物料
4、切片/切條機(jī)用途：將清洗去皮后的土豆進(jìn)行切片/條處理,直接將設(shè)備安裝在漂洗機(jī)上邊。
5、漂洗機(jī)用途：將切片/條后的土豆進(jìn)行漂洗處理，去除表面的淀粉
6、漂燙機(jī)用途：用60-95°C熱水漂燙薯片/條，去除淀粉，漂燙護(hù)色。
7、風(fēng)干瀝水機(jī)用途：去除漂燙過(guò)后薯片/條表面多余水分，縮短后邊的油炸時(shí)間
8、全自動(dòng)油炸機(jī)用途：將冷卻后的薯片/條進(jìn)行油炸。
9、風(fēng)冷瀝油機(jī)用途：去除油炸過(guò)后薯片/條表面多余油，同時(shí)還可以快速降溫。
10、滾筒拌料機(jī)用途：用于薯片/條的快速調(diào)味，設(shè)備有自動(dòng)撒粉裝置，調(diào)味均勻
11、速凍薯?xiàng)l油炸冷卻后進(jìn)行速凍，速凍后包裝

諸城鼎昌機(jī)械科技有限公司，位于山東省諸城市經(jīng)濟(jì)開(kāi)區(qū)發(fā)，主要從事食品加工訂制設(shè)備、油炸加工流水線，凈菜清洗生產(chǎn)線，蒸煮鹵煮加設(shè)備，烘干脫水設(shè)備，包裝殺菌設(shè)備，清洗加工設(shè)備，中央廚房配套設(shè)備（清洗-風(fēng)干-烘干流水線、行星炒鍋、油炸-鹵煮流水線、巴氏殺菌線、鹵煮鍋、夾層鍋），等設(shè)備的專業(yè)制造運(yùn)營(yíng)商。

全自動(dòng)薯片加工生產(chǎn)設(shè)備介紹：

1.提升機(jī)：提升物料進(jìn)入到脫皮機(jī)

2.清洗脫皮機(jī)：土豆進(jìn)入到清洗脫皮機(jī)后一邊進(jìn)料，一邊出料，設(shè)備上端帶有噴淋系統(tǒng)，清洗干凈衛(wèi)生，連續(xù)式生產(chǎn)。

3.挑選機(jī)：將清洗脫皮后的土豆挑選一下，如有壞的挑出來(lái)。

4.提升機(jī)：將清洗脫皮干凈的土豆提升到切片切條機(jī)里面。

5.薯片切片機(jī)：將脫皮干凈的土豆連續(xù)放入進(jìn)料口，薯片切薯?xiàng)l會(huì)自動(dòng)切出來(lái)。

6.漂洗線：將切好的薯片、薯?xiàng)l清洗一下，洗一下淀粉。

7.漂燙線：將薯片薯?xiàng)l漂燙定色，加入添加劑。

8.風(fēng)冷脫水機(jī):將漂燙后的薯片薯?xiàng)l表面水分吹干以便油炸。

9.油炸流水線:全自動(dòng)網(wǎng)帶連續(xù)式油炸機(jī)，油炸時(shí)間和油炸溫度可以隨意調(diào)節(jié)，網(wǎng)帶運(yùn)轉(zhuǎn)速度變頻調(diào)速，機(jī)械自動(dòng)除渣系統(tǒng)，刮除油炸設(shè)備底部的殘?jiān)坝湍啵娱L(zhǎng)食用油的使用壽命，網(wǎng)帶支架提升系統(tǒng)，便于油炸設(shè)備的清洗及檢修。油炸設(shè)備的優(yōu)勢(shì)，油槽比較容淺，油量小，省油的同時(shí)省電，降低使用成本。

10.脫油線：將油炸后的薯片薯?xiàng)l表面的油脫掉。

11.自動(dòng)撒料拌料機(jī)：有為機(jī)械滾筒式調(diào)味機(jī)采用不銹鋼材質(zhì)制作，薯片薯?xiàng)l在滾筒的旋轉(zhuǎn)中翻動(dòng)，采用撒入式加入調(diào)味料，調(diào)味均勻的撒在薯片薯?xiàng)l上，薯片薯?xiàng)l不易碎，拌時(shí)間可控制，自動(dòng)出料進(jìn)入下道工序。

12.風(fēng)冷挑選線；把薯片薯?xiàng)l吹涼以便包裝，挑選不合格的薯片薯?xiàng)l。

13.充氮?dú)獍b機(jī)：包裝時(shí)，在包時(shí)袋中沖入氮?dú)?，可有效防止薯片薯?xiàng)l在運(yùn)輸中出現(xiàn)碎爛，延長(zhǎng)保質(zhì)期。充氣，包裝，打碼一次完成。