傳統(tǒng)的烘干方式是將面條掛在竹竿或者木棍上進(jìn)行晾曬，雖然效果好，成本低，但是卻得靠天吃飯，而且需要放在陽(yáng)光下，時(shí)間過長(zhǎng)，難免受到灰塵的污染。其它電加熱、燃煤烘干方法，雖然速度快，但卻耗能大、成本高。如果再碰上梅雨季節(jié)，掛面烘干更是難上加難。
金澳源烘干機(jī)屬于空氣能熱泵烘干機(jī)，通過壓縮空氣進(jìn)行升溫，烘干房?jī)?nèi)可調(diào)溫度為：8℃-75℃，可調(diào)濕度為：5%-95%，打破傳統(tǒng)烘干方法，完全不用燒煤、不用燒柴、不要燒炭、不用鍋爐、不用蒸汽，只需要少量的電能來驅(qū)動(dòng)壓縮機(jī)就可以獲得所需要的溫度和熱量，安全衛(wèi)生、環(huán)保、無污染、無廢氣排放，運(yùn)行電費(fèi)超低，全自動(dòng)運(yùn)行工作時(shí)無需人員值守，是一種節(jié)能環(huán)保的烘干優(yōu)化解決方案。
使用烘干機(jī)過程中，掛面這樣的產(chǎn)品，使用常規(guī)側(cè)吹風(fēng)，前面的物料會(huì)干得較快，過干出現(xiàn)折斷，而后面的掛面，因?yàn)榍懊鎾烀娴恼趽酰斐娠L(fēng)吹不到，干不透，進(jìn)而發(fā)酸發(fā)酥，影響產(chǎn)品質(zhì)量。由上而下的風(fēng)路較短，加上加裝的軌道電機(jī)的風(fēng)機(jī)組的前后行進(jìn)，使之整個(gè)烘干房非常的熱量和風(fēng)量都非常均勻。
掛面烘干工藝的主要矛盾不在于溫度，在于及時(shí)排濕。面條的烘干溫度不要太高，太高了反而容易出現(xiàn)面條折斷。在有一定的風(fēng)量，風(fēng)力須足以攪動(dòng)烘干房的熱空氣流動(dòng)，使之掛面表面形成風(fēng)力下的蒸發(fā)，進(jìn)而將越來越濕的烘干房?jī)?nèi)的空氣帶走，通過掛面烘干機(jī)內(nèi)的主機(jī)的除濕裝置進(jìn)行冷凝除濕。