雙開門智能蒸房是由山東銀鶴食品機械股份有限公司生產的蒸制大量食物的蒸制設備。

醒蒸一體功能

將成型的饅頭坯置于蒸車托盤里，將蒸車推入蒸房，控制濕度、溫度、時間于一體，保證醒發(fā)、蒸制自動化。

如何鑒別發(fā)酵的程度？

當面團脹發(fā)到一定程度時，用手指輕輕壓一下面團頂端，筋力大，彈性好，手指拿開后，被壓處能很快恢復原狀，說明面未發(fā)好。如果切開面團后，面團的孔洞小而又少，酸甜味不明顯，說明面團發(fā)酵不足，還需繼續(xù)發(fā)酵；

用力按面團有彈性，手指拿開后，被壓面塊不能恢復原狀，面團略下陷，有一定筋力，用力拍打時面團“嘭嘭”作響，切開面團看，面團中已成蜂窩狀，有許多小孔洞(蜂窩眼越大，發(fā)酵越老，)，有一股酒香味，說明面團發(fā)得正好；

面發(fā)起后，用手摸面團立即下陷，筋力差，切開后，面團象棉絮(豆腐渣)，孔洞較大又密，酸味重，說明發(fā)酵過頭，此時要放堿或重新加些面粉再和（亦可可放入一定數(shù)量的呆面死面），加面多少視發(fā)酵程度而定。

使用銀鶴雙開門智能蒸房蒸饅頭

1、將醒發(fā)好的饅頭，放置房內，緊固蒸門，打開球閥，觀察壓力表，使溫度表保持在100℃左右，蒸制25-30分鐘左右（備注：時間僅作參考，具體細節(jié)視現(xiàn)場情況而定）

注意事項   

1、操作時盡量遠離兒童，以免燙到。

2、開啟蒸門一定要避開與內置高溫、高壓蒸汽與人體皮膚接觸，應從側面打開蒸門。

3、由于蒸車持續(xù)加熱，表面金屬溫度過高，操作移動時，請做好防護措施，以免燙到。

4、如遇緊急情況，請及時撥打售后電話，在專業(yè)人員的指導下，安全解決。

使用大型蒸房需要定期維護、保養(yǎng)

1、定期檢查密封條是否松動、老化，如發(fā)現(xiàn)有老化狀況請及時更換。

2、定期檢查蒸車移動滑輪，內部有無硬物纏繞，如發(fā)現(xiàn)有硬物纏繞及時調整或更換。

3、每周定期檢查蒸房進氣管道有無漏氣、堵塞情況，如發(fā)現(xiàn)請及時調整或更換。

4、保持蒸房清潔，清理時，盡量避免用銳器刮蒸房表面。

運輸、儲存    1、產品在運輸過程中，嚴禁磕碰、傾斜、倒置，以免損壞機器，影響使用。    2、產品在長時間不用的情況下，要貯存在干燥、無腐蝕性氣體的環(huán)境中，不要與腐蝕物接觸，以免產品受損。