掛面由精制面粉制成，不含防腐劑及添加劑，營養(yǎng)成份得到了有效保留。掛面之所以可以長期存放，是因為它通過干燥脫水的過程。面條的干燥是掛面生產(chǎn)過程中，非常重要的環(huán)節(jié)。采用熱泵型的掛面烘干機，用金澳源空氣能熱泵技術(shù)和我司自主研發(fā)的廢熱回收及高效除濕技術(shù)，很好的解決了傳統(tǒng)面條烘干（自然風干，土爐烘干，熱風爐干燥，蒸汽干燥，導熱油干燥等等）存在的時間周期長，換熱效率低，能耗高，烘干品質(zhì)差等一系列的問題。使用空氣能技術(shù)，節(jié)能環(huán)保，不用燒柴，燒煤，燒柴，無環(huán)保壓力。使用PLC自動控制烘房內(nèi)的溫度和濕度，無須人值守。因為是電腦控制，故而每一批次的面條都可以保證其優(yōu)良品質(zhì)的可重復(fù)性。另外，面條烘干機還可以冷風干燥和熱風干燥兩種模式，大大保證和提升了面條的口感。

掛面不同于團面平鋪烘干，掛面需懸掛烘干，其烘干工藝也是有差異的。掛面在干燥的過程中，如使用傳統(tǒng)的日曬易出現(xiàn)不環(huán)保，產(chǎn)量上不來的問題。有的使用一些電熱烘干法，風道不合理烘干不均又容易出現(xiàn)掛面斷裂的問題。

因此使用空氣源熱泵頂風吹掛面烘干機很好的把控了三點：

一、掛面的烘干溫度宜在25℃～50℃之間，因濕面條本身含水量較大，且形狀細長，需要經(jīng)歷一個緩慢升溫定型和散熱降濕的過程，烘干時間4-5小時，烘干時間不要過快。

二、風道設(shè)計合理，風量均勻，面條也能保證均勻烘干烘透。

三、面條擺放合理，面條懸掛預(yù)留足夠的空間供熱風流動，目的也是為了循環(huán)風的均勻暢通，面條烘干的勻度。

熱泵掛面烘干機，配套系統(tǒng)為熱泵烘干除濕主機、聚氨酯發(fā)泡保溫庫房、熱風循環(huán)系統(tǒng)，將熱量帶到烘干房的每個角落提升烘干房的溫度，并將物料蒸發(fā)出來的水分帶走。排濕排水系統(tǒng)：將烤房里邊的高溫濕熱的空氣大部分冷凝變成水排掉，多余的水汽通過風機排出。全自動智能控制系統(tǒng)：通過智能溫濕PLC控制系統(tǒng)對溫濕度進行合理的控制，高效廢熱回收除濕裝置，起到節(jié)省能源提高效率的作用，烘干掛面的過程中以如下掛面烘干四部曲為要，烘干掛面妥妥的。

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