選購包心肉丸機時可以注意以下幾點：

1、選擇知名品牌的包心肉丸機廠家；

2、選擇市場認可的成熟包子心肉丸機；

3、按自己的需求；事前應該知道自己要生產什么樣的肉丸，多少產量等；選擇合適自己的才是好的！

4、就近選擇；這個有事沒事可以跑到廠家那里學習一下，服務也是一種保證。不過相對大廠家來說，這個一般不作要求了。

綜上所述，要購買優(yōu)質實惠的包心內丸機，必須認真對待，務必到包心肉丸廠家實地考察，

該設備具有速度快、衛(wèi)生方便、易拆洗等特點，可代替幾十個人手工生產，可為廠家節(jié)省人員的投入、提高生產速度。

肉丸機的特點。

1、肉丸機模擬人工搓圓成型的原理，精心設計制造而成，生產出來的肉丸，密度小，餡料好，外表光滑。

2、只要把肉漿及包心料放入料斗內，開機2～3分鐘即可自動制成包心肉丸，肉丸口感爽脆，味道鮮美，富有彈性。

3、肉丸機采用優(yōu)的不銹鋼制造，外形美觀，經(jīng)久耐用，符合國家食品衛(wèi)生標準。

4、肉丸機可以調節(jié)肉丸生產量及餡料多少，產量每分鐘在140～420個，相當于12～18個工人同時手工制作的效果。

5、一機多用，可以制作各種口味的包心肉丸、包心魚丸、豬肉丸、牛肉丸、雞肉丸、貢丸等肉往制品。功能多樣，可以生產不同口味的肉丸，增加了利潤增長點。

6、全程自動化，操作簡單，一人、兩人都可操作，清洗維護方便。

速凍肉食行業(yè)是近年來發(fā)展較快的行業(yè)，主要產品有速凍雞肉丸、魚丸、蝦丸等，是隨中國養(yǎng)殖業(yè)飛速發(fā)展而極具成長潛力的肉食品加工工業(yè)，相對于香腸、火腿加工來說具有易加工、易貯存的特點?，F(xiàn)將速凍肉丸主要加工工藝及設備介紹如下：

原料肉處理→絞肉→打漿→成型→蒸煮→冷卻→速凍→裝袋→入庫

1、原料肉處理：選取合格的原料肉解凍候去除碎骨、淋巴等雜物。

2、絞肉：把原料肉絞成顆粒狀

4、成型、蒸煮、冷卻：將成型槽的水加熱到85℃左右，調整好丸子機出口刀距，加入餡料，用長柄勺接下最初的丸子，待成型穩(wěn)定后即可開始正常生產，待丸子漂到水槽尾部時撈出放入蒸煮槽，水溫95℃，時間視丸子大小而定，最后撈出放入冷卻槽中徹底冷卻。

5、速凍：將丸子撈于塑料盤中入速凍庫速凍，速凍庫要求溫度-38攝氏度，待丸子中心溫度達-18℃出庫。

6、裝袋入庫：將丸子裝入袋中用封口機封口。