皂莢糖膠 Chinese Honey Locust Gum

別號:皂角子膠、甘露糖乳膠

CAS:123-41-1 

性狀：乳白色粉末，溶于水，不溶于乙醇，丙酮。

【食物用途】

改進和添加食物的粘稠度；堅持流態(tài)食物、膠凍食物的色、香、味和安穩(wěn)性；改進食物物理性狀，并能使食物有光滑適口的感覺。

增稠劑可行進食物的黏稠度或形成凝膠，然后改動食物的物理性狀，賦予食物黏潤、適合的口感，并兼有乳化、安穩(wěn)或使呈懸浮狀況的效果。