柿餅好的食用時(shí)間是：每年的12月中旬到來(lái)年的2月底。

   上市時(shí)間沒(méi)有什么好說(shuō)的，為何說(shuō)3月份以后柿餅就不是佳食用時(shí)間了。一般原因有以下幾點(diǎn)：

1、柿餅的加工量當(dāng)?shù)乩习傩照紦?jù)90%以上，按照傳統(tǒng)的觀念，春節(jié)是一坎，春節(jié)的到來(lái)意味著柿餅銷(xiāo)售的結(jié)束，他們會(huì)在春節(jié)前想方設(shè)法處理掉一切柿餅；

2、柿餅以柿霜而文明。柿霜是柿餅在經(jīng)歷冬季時(shí)必然產(chǎn)生的結(jié)果，想要不上霜都難。3月以后，隨著溫度的上升，柿霜會(huì)融化掉，這時(shí)候的柿餅外觀很難看，不具備賣(mài)相。

進(jìn)入10月份，一年一度的柿餅加工季馬上到來(lái)。對(duì)于今年的柿餅，又將是一個(gè)紅紅火火的季節(jié)，再此，筆者想呼吁各方，為我們柿餅健康發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量。

1、柿子種植戶。不管今年的行情有多好，我們還是要等霜降過(guò)后采摘，這是保證我們柿子熟透的時(shí)間節(jié)點(diǎn)。

2、柿餅加工戶。柿子今年價(jià)格很高，我們肯定會(huì)心急，會(huì)算計(jì)我們的大棚需要收購(gòu)多少斤柿子......。但是，我們必須做到。霜降以后再開(kāi)始加工；2、含有豐富的維生素：維生素也是人體所必須的物質(zhì)之一，而且維生素可以提高人體的抵抗力，還可以促進(jìn)人體的新陳代謝，因此可以改善皮膚。謹(jǐn)慎收購(gòu)?fù)獾厥磷樱ツ甑慕逃?xùn)我們不能不理睬；柿餅加工過(guò)程中的環(huán)節(jié)不能少。柿餅的聲譽(yù)、品質(zhì)依靠的是我們，柿餅?zāi)茏叨噙h(yuǎn)也依靠的是我們。

柿餅還可以做出柿餅汁哦：準(zhǔn)備生姜50g、桂皮20g、白糖2/3杯、柿餅8個(gè)、松子1大勺、水7杯。把生姜去皮后割薄后把放在4杯水中用文火熬后放桂皮。之后撈取生姜和桂皮，放白糖熬一會(huì)兒。同時(shí)除去干得適當(dāng)?shù)氖溜灥侃o去種子后做成扁圓形。趁熬的湯溫和的時(shí)候﹐把柿餅泡3小時(shí)左右變?nèi)岷秃螬o放在火碗里再灑上3到4粒松子即可。說(shuō)到柿餅的熱量，據(jù)測(cè)定，以100克可食部分來(lái)說(shuō)，柿餅含有的熱量大概為250個(gè)大卡。這是一種具有柿餅的香甜味和桂皮辣味的清涼飲料。