蝦青素作為一種效的*抗氧化劑，最主要的功能是清除自由基，提高人體抗衰老能力。

在人體內，當氧跟復雜的新陳代謝分子結合時就會生成自由基。自由基是極不穩(wěn)定的分子，可以隨時與任何可以反應的東西結合。當它們發(fā)生反應時，就產生了“氧化”。氧化過程一旦開始，就會引起連鎖反應，生成更多的自由基。

如果讓自由基任意滋生，我們的體內也會像氧化的蘋果一樣。不管是在體內或是體外都會發(fā)生氧化作用并受到自由基的傷害，在體外它們會讓我們的皮膚老化－起皺紋、皮膚干燥－甚至引起皮膚癌。隨著我們年齡的增長，自由基會損害我們肌肉的力量和彈性。