殘食臺(tái)是作用于食堂等地用來收納剩余食物的容器，方便將剩余的食物進(jìn)行集中處理，特備是學(xué)校食堂和工廠食堂等地，極大程度的降低了清潔人員的工作量。

但是現(xiàn)有的殘食臺(tái)在實(shí)際運(yùn)用中經(jīng)常會(huì)遇到收納桶滿了但是工作人員卻沒有注意到，導(dǎo)致收納桶溢出來，不僅會(huì)導(dǎo)致后續(xù)工作量的增大，并且會(huì)嚴(yán)重影響環(huán)境，影響美觀。

廚房設(shè)備每天都在頻繁的使用中

你是否保養(yǎng)過呢

有人一聽表示很驚訝

不會(huì)吧

商用廚房設(shè)備還需要保養(yǎng)？

是不是騙我呢

大家細(xì)想

各家各戶的小汽車

每天伴隨著你上下班

都要定時(shí)保養(yǎng)

那么

天天使用的商用廚房

為什么就不需要保養(yǎng)呢

一. 各種廚房設(shè)備的保養(yǎng)時(shí)間表

1. 每月檢查一次每種商用廚房設(shè)備的各連接處，插頭、插座等要牢牢固定。

2. 每15天測量烤箱內(nèi)的溫度。清洗烤箱內(nèi)壁，清潔烤箱中的電風(fēng)扇葉。定時(shí)檢查烤箱的鏈條。

3. 每15天清潔灶具和燃燒器的污垢。檢查燃燒器的開關(guān)及安全。

4. 每月檢查油炸爐的箱體是否漏油，按時(shí)清潔，保持其靈敏度。

5. 每月檢查一次扒板溫控器的靈敏度并保持清潔。

6. 每月檢查一次蒸柜中的燃燒器，檢查空氣與天然qi的混合裝置， 保證它們正常工作。檢查蒸汽管道的堵塞及損壞情況并及時(shí)更換。

7. 每月檢查一次冷藏設(shè)備的傳動(dòng)帶，觀察它們的工作周期和溫度， 及時(shí)調(diào)整除霜裝置。檢查冰箱門的密封裝置，保證制冷效率。

8. 每月檢查一次洗碗機(jī)的噴嘴，箱體和加熱管。保證其自動(dòng)沖洗裝置的靈敏度，隨時(shí)檢查并調(diào)整其工作溫度。

9. 每天檢查廚房的各種用具及設(shè)備表面的清潔及使用情況。

廚房是現(xiàn)代家居中僅有使用明火的區(qū)域，資料防火阻燃才干的凹凸，決議著廚房設(shè)備甚至家庭的安全，特別是廚具表層的防火才干，更是挑選廚房設(shè)備的重要規(guī)范。所以，正規(guī)廚具生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚具面層資料全部使用不燃、阻燃的資料制成。

衛(wèi)生準(zhǔn)則。

廚房用具要有抗御污染的才干，特別是要有避免甲由、老鼠、螞蟻等污染食物的功能，才干保證整個(gè)廚房用具的內(nèi)在質(zhì)量?，F(xiàn)在市場上有的櫥柜已采納全部裝置防蟑條密封，此項(xiàng)技能能有用避免食物受到污染。

漂亮的準(zhǔn)則。

廚具不只要求造型、顏色賞心悅目，并且要有持久性，不銹鋼廚房設(shè)備批發(fā)，因而要求有較易的防污染、好清潔的性能，這就要求表層材質(zhì)有很好的抗油漬、抗油煙的才干，使廚具能較長時(shí)刻地堅(jiān)持外表潔凈如新。