將已糖化后、的果實(shí)、按照大、中、小分別裝入烘箱，啟動(dòng)空氣能熱泵烘干一體熱泵開始升溫，在烘烤過程中要掌握溫度由低溫-高溫-降溫三個(gè)過程。

①烘干初始階段：果實(shí)剛?cè)霠t時(shí)，由于含水量較高，首先用烘干機(jī)逐步升溫，維持20-24小時(shí)，使水份逐步蒸發(fā)，濕度調(diào)節(jié)自動(dòng)排濕，持續(xù)2-3天，使大部份水份排出。

②烘干第二階段：溫度逐步提高，使水份蒸發(fā)，濕度調(diào)節(jié)自動(dòng)排濕，讓水蒸汽排出，這樣持續(xù)2-3天，使大部份水份排出。

③烘干第三階段：降溫到55-60度之間，繼續(xù)烘烤2天，使果實(shí)的重量下降到相當(dāng)鮮果的25-30%即可成為干果。采取關(guān)閉空氣能烘干熱泵系統(tǒng)，讓其自然降溫，待冷卻后才能出爐。