日常使用中如何對(duì)切丁機(jī)進(jìn)行保養(yǎng)

1.切丁機(jī)是可以切很多種產(chǎn)品的，蔬菜，肉類都是可以的，當(dāng)然有時(shí)候切的是水分比較多的蔬菜，而有時(shí)候切的是比較硬質(zhì)的產(chǎn)品。無(wú)論是哪種類型的產(chǎn)品，都不能忽視其保養(yǎng)。在使用完之后，一定要認(rèn)真檢查，把雜質(zhì)清理干凈，而且要用抹布擦干凈，不要有水分殘留。1首先，應(yīng)將被切物料洗凈去雜，如果被切物料混有沙石與泥塊，刀刃口與刀板容易損壞和磨鈍。

2.設(shè)備經(jīng)常運(yùn)轉(zhuǎn)，我們也是需要定期添加一些黃油的，這樣切丁機(jī)就能避免長(zhǎng)時(shí)間和空氣、水分接觸而產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)造成的生銹。

3.我們還要定期對(duì)設(shè)備檢測(cè)，這樣才能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)設(shè)備有無(wú)故障問題。

大型凍肉切丁機(jī)在肉粽加工領(lǐng)域中應(yīng)用

粽子是中華民族的傳統(tǒng)美食，隨著人們生活水平提高，消費(fèi)方式轉(zhuǎn)變，粽子的需求量逐年上升，粽子市場(chǎng)的需求量增加帶動(dòng)粽子生產(chǎn)企業(yè)的發(fā)展。

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，粽子的年銷售額以30%的速度遞增，粽子已經(jīng)從端午節(jié)標(biāo)志性視頻變成一種日常方便食品。

現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備能夠提高粽子行業(yè)的工業(yè)化水平，實(shí)現(xiàn)粽子標(biāo)準(zhǔn)化和自動(dòng)化生產(chǎn)。

肉粽子的加工需用到大型凍肉切丁機(jī)。本機(jī)可以將鮮肉或凍肉切割成2.5--6cm見方的小肉塊兒，一次成型，沒有廢料。

本機(jī)使用壽命長(zhǎng)，把原料投入入料口就可以切出理想的形狀，一人就可以操作，具有容易清洗，安全衛(wèi)生，結(jié)構(gòu)緊湊、效率高、耗電小、等優(yōu)點(diǎn)。

凍肉切丁機(jī)在檢修氣動(dòng)系統(tǒng)時(shí)， 必須向切段電源和氣源，排除掉系統(tǒng)內(nèi)殘存的壓縮空氣，然后才能拆卸氣動(dòng)設(shè)備或從設(shè)備上拆除氣動(dòng)元件。氣動(dòng)元件及管子連接時(shí)需要纏繞封帶或加注固體密封劑，需從管螺紋前端1.5—2個(gè)螺距以上的內(nèi)側(cè)位置開始，并按照螺紋旋向的反方向纏繞。防止密封袋多余部分被壓縮空氣打碎而堵塞管路。修理結(jié)束后必須將管道吹凈，才能接通氣源和電源，并進(jìn)行適當(dāng)?shù)墓δ軝z查和漏氣檢查，確認(rèn)安裝正確后才能交付生產(chǎn)使用。當(dāng)然很多人可能會(huì)在這個(gè)方面不太注意，那么就很有可能會(huì)產(chǎn)生很多問題。

凍肉切丁機(jī)設(shè)備進(jìn)行了大修前的檢測(cè)和評(píng)估后，若該企業(yè)無(wú)法進(jìn)行此項(xiàng)工作，則建議將設(shè)備送至生產(chǎn)廠家進(jìn)行大修。若確定可以在本企業(yè)進(jìn)行維修工作，則應(yīng)對(duì)設(shè)備大修做出詳細(xì)的計(jì)劃表。計(jì)劃表中要列出維修項(xiàng)目、維修工藝、零件準(zhǔn)備、精度要求、檢測(cè)工具、進(jìn)度要求、維修人員、完成日期等。更重要的是，要是有大修完成后設(shè)備性能的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)可以根據(jù)肉制品加工工藝自行制定，也可以由原設(shè)備廠家提供。選擇切丁機(jī)要考慮的因素有原料尺寸、成品尺寸、產(chǎn)能需求，還有肉溫要求。