槽子糕機器出廠時，每臺機器經(jīng)過多次實驗，調(diào)速，上下火的溫度和槽子糕的口感，和機器的運行正常后方可裝車發(fā)貨。

我們的服務(wù)建立在，您正好需要，我正好專業(yè)，僅此而已！

傳統(tǒng)老蛋糕又名“槽子糕”，槽子糕，亦稱“雞蛋糕”，河北、天津和北京傳統(tǒng)風味糕點。用鮮雞蛋加適量白糖、面粉、香料入模烘烤而成。小圓餅狀，頂部棕紅，底部微黃，入口松軟清香?！肚灏揞愨n》：“京人諱‘蛋’字，蛋糕曰槽糕，言其制糕時入槽也”。

產(chǎn) 品 介 紹

GB系列蜂蜜槽子糕機，研制中采用科學(xué)精密的聚能團驟熱原理、特殊的保溫材料、三進三出烤制工藝，全自動蜂蜜槽子糕機器，此機能達到6分鐘烤一爐蛋糕，不但省事，同類產(chǎn)品中省電30%，與機械配套的蛋糕下料機更是構(gòu)思精巧，不用電，操作輕便數(shù)十秒鐘完成整個烤盤的均勻下料。

廠家直銷  價格低廉  質(zhì)量可靠  

最近市面出現(xiàn)很多假冒的產(chǎn)品，一些小作坊模仿生產(chǎn)我們廠家機器，請廣大消費者購買時小心謹慎

買設(shè)備前請考察商家實力，集市蜂蜜槽子糕機器，產(chǎn)品質(zhì)量，技術(shù)配方，售后服務(wù)。

我們寧愿為價格解釋一陣子，也不愿為質(zhì)量解釋一輩子

回到正題，做槽子糕，就必須找配方。這么個老傳統(tǒng)的配方，網(wǎng)上很難找，都是打著傳統(tǒng)的旗號，做的新式的全蛋海綿蛋糕。我想要的是那種老的配方，這個網(wǎng)上還真沒有。一籌莫展之際，猛然想起，教材上應(yīng)該有這種傳統(tǒng)的配方。傳統(tǒng)的蛋糕面粉基本是用富強粉或標準粉，或者就寫面粉，應(yīng)該是原來就沒有專門用于蛋糕使用的低筋面粉，所以，傳統(tǒng)的槽子糕顯得更有嚼勁。雞蛋的比例都偏低，110-130之間，現(xiàn)代普通的全蛋海綿，雞蛋的用量都得在170左右，好的蛋糕雞蛋用量在200以上;蛋少，意味著傳統(tǒng)槽子糕中的水份含量少，口感較干;同時雞蛋的使用量減少，意味著打發(fā)后蛋糊的體積較小，蛋糕不會那么蓬松，口感較扎實。雞蛋糕的雞蛋用量最少112，所以必須加入一定量的水，保持蛋糕的濕潤;同時也必須加入酵母粉，讓蛋糕的蓬松度更好一些。現(xiàn)在有些蛋糕，雞蛋的含量更少，可以到40，所以全靠高科技的發(fā)粉、蛋糕油、表面活性劑支撐起蛋糕碩大、美麗的身軀。糖的含量偏高，中圓蛋糕和京式大油糕的糖量都在130左右，估計是原來的生活比較困難，糖比較珍貴，所以人們比較喜歡偏甜的口味，蛋糕也就比較甜。雞蛋糕的糖量為87.5，估計是為了突出雞蛋的香味，所以糖量降低。糖類可以提高蛋白的黏度，因此會泡沫的膨脹，但卻能改進泡沫的穩(wěn)定性。所以，糖在蛋白的后期加入，并且要保證足夠的量。

面粉中的主要成分是淀粉和蛋白質(zhì)。面粉中的蛋白質(zhì)與雞蛋混合攪拌時會產(chǎn)生面筋，攪拌后面筋和蛋白中的蛋白質(zhì)形成復(fù)雜的立體網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。面筋在受熱凝固后像建筑物的鋼筋一樣，使蛋糕定型，支撐整個蛋糕體，并使蛋糕具有彈性。淀粉在烤制時會吸收雞蛋中的水分而膨脹糊化，淀粉就像包裹著鋼筋的水泥墻，使蛋糕具有柔軟的口感。蛋糕的基本理論部分就談完了，有了這些理論，做起蛋糕會更得心應(yīng)手一些。下面，開始做槽子糕。

百度了一下槽子糕，驚奇的發(fā)現(xiàn)，原來槽子糕并不簡單。槽子糕，亦稱“雞蛋糕”，河北、天津和北京漢族傳統(tǒng)風味糕點。于是懷念起小時候常吃的槽子糕。那時候商品的品類不如現(xiàn)在豐富，獲得的渠道不多，大家的收入也不高。所以好多東西都時興自己做或拿材料去外面加工。比如家自己里刷房，打組合家具，安陽蜂蜜槽子糕機器，拿毛線去加工毛衣，再比如去糕點鋪加工槽子糕。槽子糕是一種由國外cupcake(杯子蛋糕)演變而來的，獨具中國特色的甜品糕點，80后的童年中肯定會有著一段家家戶戶拿著雞蛋、白糖、油、面，去到專門做槽子糕的店鋪里，這幾樣簡簡單單的食品調(diào)味品再加上點‘手工費’，端回來的就是一盆熱氣騰騰冒著香氣的金黃色蜂蜜槽子糕。槽子糕就是蛋糕。

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