諸城市博澤機(jī)械有限公司主營：蔬菜清洗機(jī)，風(fēng)干機(jī)，烘干機(jī)，洗筐機(jī)，巴氏殺菌機(jī)
真空油炸機(jī)簡介

 在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，利于蔬菜、水果、肉類或者海鮮類產(chǎn)品間隙擴(kuò)大、膨化，使油炸后的產(chǎn)品酥脆可口；真空油炸是在低溫（80~120℃）下對食品進(jìn)行油炸、脫水，有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成份的破壞，吃起來更健康 。

真空油炸機(jī)油炸后的產(chǎn)品酥脆、口感好，同時產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品的色澤光亮。
真空油炸機(jī)

真空油炸機(jī)適用哪些產(chǎn)品

真空油炸機(jī)適用于以下產(chǎn)品：

1.水果類：蘋果、獼猴桃、香蕉、菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨、菠蘿蜜等；

2.蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；

3.干果類：大棗、花生、蠶豆、核桃等；

4.海鮮類：大蝦、各種魚如帶魚、魷魚、鲅魚等

5.肉類：肉條、雞肉等

使用真空油炸機(jī)油炸后的產(chǎn)品口感好，脫水、脫油同時具備，油炸產(chǎn)品含油量低，綠色健康安全，適合老年人和小孩實用。
真空油炸機(jī)

香蕉脆片真空油炸機(jī)

香蕉的吃法有許多種，比如作為水果吃，香蕉利于腸蠕動，有助于消化的功能。還可以制作成香蕉干作為零食實用。香蕉干有的是經(jīng)過脫水烘干后使用，有的是真空油炸后實用，各有各的優(yōu)點。下面以真空油炸后的香蕉片為例作簡單說明。

使用真空油炸機(jī)油炸后的香蕉片，在油炸過程中可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害。在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。
真空油炸機(jī)