cas號:暫無
原料級別：食品級
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
性狀：白色粉狀
含量：99
【如需其他級別和含量規(guī)格請聯(lián)系咨詢】
面條餃子皮改良劑l0701p1產(chǎn)品用途
化工原料
面條餃子皮改良劑l0701p1包裝
常規(guī)包裝：25kg/桶餃子皮改良劑主要功能：
一.保持完整的餃子外形，餃子皮成型后保水時(shí)間長，耐擠壓，穩(wěn)定性好。
.防止餃子在解凍過程和蒸煮時(shí)出現(xiàn)裂口、裂紋、破損等現(xiàn)象，提高產(chǎn)品耐煮性，餃子皮成熟時(shí)間短。
三.賦予餃子皮良好的外觀，使餃子皮光亮潔白，改善餃子皮口感、餃子入口爽滑更有咬勁。
用量：按面粉量的5%添加

 作用與用途：

 1.有效改善面團(tuán)的流變學(xué)特性和面團(tuán)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。

2.促進(jìn)面團(tuán)成熟，提高吸水速度和吸水率，縮短達(dá)到水合狀態(tài)的時(shí)間

3.增強(qiáng)彈性和可塑性的功能，有效提高面團(tuán)的操作性能和機(jī)械加工性能，減少面撲用量。

4.顯著增強(qiáng)面團(tuán)的筋力，能顯著防止機(jī)制餃子的粘機(jī)現(xiàn)象。

5.抗褐變，顯著改善面制品色澤。餃子成品外表有光澤，略呈透明狀，起到增白作用

6.增加產(chǎn)品的彈性和韌性，有嚼勁、口感爽滑。

7.增強(qiáng)面團(tuán)的穩(wěn)定性和吸水性，降低成本。

8.使面皮表面光滑耐煮，并能減少蒸煮損失及混湯現(xiàn)象，煮后無硬心。

9.控制冰晶的形成，減少速凍和儲藏過程中的“裂紋”現(xiàn)象。

本品能有效防止餃子皮粘連，避免煮的過程中湯液變渾濁，增強(qiáng)滑感和勁道，改善口感，并起到護(hù)色保鮮的作用，延長貨架期。
產(chǎn)品特點(diǎn):1、使用本品能有效防止餃子皮粘連，避免煮的過程中湯液變渾濁，增強(qiáng)滑感和勁道，改善口感，并起到護(hù)色保鮮的作用，延長貨架期。2、使用，可避免本甲酸鈉超過**衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)限量。
使用方法及用量:1、稱取2克餃子皮改良劑a（固體粉末）和2克餃子皮改良劑b （液體），混在一起，加入400~500克水充分溶解后，加入到1000克中筋或高筋面粉，將面團(tuán)充分和勻，制作成餃子皮。2、建議用量0.4%-0.6%**用量應(yīng)根據(jù)原料、工藝水平、生產(chǎn)季節(jié)和保存試驗(yàn)確定。
注意事項(xiàng):1、存放于陰涼、通風(fēng)、干燥處，與有氣味的產(chǎn)品隔開存放。2、本品不可以直接食用。

產(chǎn)品作用：

應(yīng)用范圍;1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。 2、食品 、填充劑、原料等。 3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。 4、煙草制品 5、：洗面乳、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。 6、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料產(chǎn)品等。