植脂末會(huì)使人體血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白減少，誘發(fā)血管硬化，增加心臟病、腦血管意外的危險(xiǎn)。但是全部氫化不會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸，目前這種全部氫化的工藝非常成熟。

新近美國(guó)在修訂食物金字塔的構(gòu)成時(shí)，已明確提出要重視反式脂肪酸的問(wèn)題，要求廠家標(biāo)明產(chǎn)品中的反式脂肪酸的含量。世界衛(wèi)生組織與歐美國(guó)家先后對(duì)每天攝取量的安全上限（2克）與食品含反式脂肪酸的比例（1%）做出了建議與規(guī)定。的美好未來(lái)！

植脂末的性能特點(diǎn)

1、脂肪含量可隨意調(diào)整，范圍在5%-82%之間，油脂品種也可根據(jù)需要隨意選擇。

2、功能性質(zhì)（水溶性、乳化性、發(fā)泡性）優(yōu)良，可以滿(mǎn)足不同食品領(lǐng)域的加工需要。

3、風(fēng)味多樣，產(chǎn)品可進(jìn)行調(diào)香、調(diào)色、調(diào)味處理或強(qiáng)化維生素微量元素。

4、微膠囊化產(chǎn)品更易儲(chǔ)存，不易氧化，穩(wěn)定性好，風(fēng)味不易散失。

5、可替代昂貴的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白。