冷柜的制冷方式主要有三種:1、直冷制冷式，價錢廉價，較為省電，有用容積大，保鮮保濕功能好,但溫度不勻，需常常除霜，適于比較干燥的南方和內(nèi)海洋區(qū)。2、風(fēng)冷制冷式，主動除霜，濕度低，冷溫度平均，食物易風(fēng)干脫水，適于沿海、長江沿岸等濕潤地域，耗電量高，有用容積小。3、直冷風(fēng)冷制冷式，對冷藏室直送冷，對冷凍室風(fēng)送冷，兼具兩者長處，但耗電量高。折疊質(zhì)量好壞我們在選擇一款冷柜時都是有著持久運用的計劃，因而選擇一款質(zhì)量好、耐用的冷柜是很緊要的。

不銹鋼冰臺光潔明亮，各項性能較為。它一般是在高密度防火板表面再加一層不銹鋼板。比較堅固，易于清洗，實用性較強，而且具有良好的性能。不銹鋼冰臺要避免被利器劃傷，平時擦拭它的表面必須格外注意。山東智冰有限公司是一家集生產(chǎn)、銷售及售后服務(wù)于一體的綜合性公司，坐落于山東濱州博興縣，地理位置優(yōu)越，交利，這為公司的發(fā)展提供了有利條件。本公司主要有保鮮工作臺、蒸飯車、冷藏展示柜、洗碗機、海鮮蒸柜、冷凍平臺、燒烤車、食品留樣柜、煮面爐、冷藏柜等系列產(chǎn)品

對于自助餐廳里的生鮮來說，大致可分為：日式類：感覺很值的是有象拔蚌，有章魚，三文魚，北極貝，甜蝦，還有拌的海藻，玉米，沙拉，壽司之類的，壽司里的夾餡有的都嚼不動，時間有點長了。  

成品小吃類：焗蟹寶吃著方便過癮，就是雪蟹的肉，扇貝和生蠔一般。

無論怎么分類，都少不了冰臺。生產(chǎn)的冰臺不僅僅是用于保鮮，可根據(jù)情況定做使其與店鋪整體風(fēng)格搭配，擺放出的食材更便于食客的拿取。