海鮮脆片，是運(yùn)用海鮮作為原材料，用真空油炸機(jī)，在真空狀態(tài)下低溫油炸而成的。該產(chǎn)品的特點(diǎn)是酥脆可口，不油膩，無任何添加劑。深受很多海鮮控的喜愛。魚蝦真空油炸機(jī)，魚干真空油炸機(jī)，小黃魚真空油炸機(jī)，海鮮真空油炸機(jī)，酥脆魚真空油炸機(jī)，水產(chǎn)品真空油炸機(jī)，深受人們的信賴。真空油炸是在低溫(80~120℃)對(duì)食品進(jìn)行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對(duì)食品營養(yǎng)成份的破壞。從現(xiàn)代的角度出發(fā)，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，健康綠色的食品越來越受關(guān)注，消費(fèi)者們對(duì)于食品的營養(yǎng)成分、脂肪含量以及含油量等要求也越來越高，所以秋葵脆片真空油炸機(jī)的面世使秋葵脆片成為符合大眾需求的一款健康綠色食品。

冷凍預(yù)處理加工香菇脆片冷凍預(yù)處理是比較關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，經(jīng)過冷凍處理在油炸中，內(nèi)部水分以爆噴的形式逸出，同時(shí)由于冰晶的形成改變組織結(jié)構(gòu)，有利于水汽擴(kuò)散。本品將攤?cè)氡P中蘑菇裝入冷庫中，庫溫-24 ℃，速凍10~12 h。實(shí)踐證明冷凍處理的脆片比較膨大酥松、脆片表面無氣泡。099這個(gè)區(qū)間最111好，這樣生產(chǎn)出來的紅棗才會(huì)含油量低，營養(yǎng)豐富，吃起來酥脆爽口，安全綠色健康。

真空連續(xù)脫油是系統(tǒng)在炸制過程后，在保持高真空度的同時(shí)油炸倉的油脂通過泄油閥降入儲(chǔ)油倉，然后進(jìn)行脫油。這種脫油技術(shù)，可以保證油不至于滲透到物料的組織中，即被有效脫出，使炸制出來的脆片組織仍保持堅(jiān)脆狀態(tài)，同時(shí)避免油的大量滲入而導(dǎo)致脆片在保藏過程中酸敗，所以，這項(xiàng)技術(shù)的應(yīng)用也可有效保證脆片的貨架期。采用內(nèi)置脫油技術(shù)生產(chǎn)的產(chǎn)品含油量可控制在20％以下。另一方面，真空連續(xù)脫油配合循環(huán)過濾裝置及回收系統(tǒng)，能夠有效節(jié)省油的用量和降低油脂的劣變。薯?xiàng)l真空油炸機(jī)可以防止食用油脂產(chǎn)生不健康的東西，而且也不需要加入其他的化學(xué)制劑，降低了成本。

真空油炸機(jī)適用的食品范圍:

1、水果類:如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、草莓、菠蘿蜜、哈密瓜、冬棗、青梅等

2、蔬菜類:如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、馬鈴薯、南瓜、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、秋葵、蓮藕、蓮米、香椿、魚腥草、蘆筍、竹筍等。

3、堅(jiān)果類:花生、核桃、巴旦木、白果、青豆等各種豆類。

4、肉食類:如牛肉、魚片、蝦、小龍蝦、章魚、小魚仔、武昌魚等。