高光 廠家 供應(yīng) 食品級(jí) 聚賴(lài)氨酸 防腐劑
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高光-廠家-供應(yīng)-食品級(jí)

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商品參數(shù)
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商品介紹
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產(chǎn)地 山東
是否進(jìn)口
型號(hào) 食品級(jí)
貨號(hào) 48847
品牌 高光
含量 99
類(lèi)型 肉制品防腐劑
成分 聚賴(lài)氨酸
有效物質(zhì)含量 99
產(chǎn)品規(guī)格 25kg/桶
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB
主要用途 防腐劑
CAS 216546
食品添加劑生產(chǎn)許可證號(hào) SC20136118100050
產(chǎn)品名稱(chēng) 聚賴(lài)氨酸
商品介紹

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【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
 
      聚賴(lài)氨酸也叫做ε-聚賴(lài)氨酸。聚賴(lài)氨酸是一種淡黃色粉末、吸濕性強(qiáng),略有苦味,是賴(lài)氨酸的直鏈狀聚合物。它不受pH值影響,對(duì)熱穩(wěn)定(120℃,20min),能耐熱菌,故加入后可熱處理。但遇酸性多糖類(lèi)、鹽酸鹽類(lèi)、磷酸鹽類(lèi)、銅離子等可能因結(jié)合而使活性降低。與鹽酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸、甘氨酸和高級(jí)脂肪甘油酯等合用又有增效作用。分子量在3600—4300之間的ε-聚賴(lài)氨酸其活性好,當(dāng)分子量低于1300時(shí),ε-聚賴(lài)氨酸失去活性。由于聚賴(lài)氨酸是混合物,所以沒(méi)有固定的熔點(diǎn),250℃以上開(kāi)始軟化分解。ε一聚賴(lài)氨酸溶于水,微溶于乙醇。對(duì)其表征進(jìn)行紅外光譜分析表明:在1680~1640cm -1和1580—1520cm-1有強(qiáng)吸收峰。
保鮮防腐方面
(1) ε-聚賴(lài)氨酸和甘氨酸混合能延長(zhǎng)牛奶保質(zhì)期。
(2)對(duì)方便米飯和快餐食品等提高保存期。
(3)聚賴(lài)氨酸與大蒜為主要原料混合制成食品防腐劑。這種食品防腐劑使用時(shí)加入食品中或噴淋到食品表面,均具有顯著的防腐作用。
 


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