山東高光生物科技有限公司
主營產(chǎn)品: 甜味劑, 增稠劑, 維生素, 氨基酸, 色素, 酸度調(diào)節(jié)劑, 防腐劑, 酶制劑, 營養(yǎng)強(qiáng)化劑, 抗氧化劑
高光食品級甜菜紅色素-水溶液呈紅色至紅紫色-p-H3.0-7.0
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生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
山東省濟(jì)南市
主營產(chǎn)品
甜味劑, 增稠劑, 維生素, 氨基酸, 色素, 酸度調(diào)節(jié)劑, 防腐劑, 酶制劑, 營養(yǎng)強(qiáng)化劑, 抗氧化劑
甜菜紅
l 基本信息
l 國際化學(xué)聯(lián)合會名稱 l 2,6-Pyridinedicarboxylic acid,4-(2-(2-carboxy-5-(beta-D-glucopyranosyloxy)-2,3-dihydro-6-hydroxy-1H-indol-1-yl)ethenyl)-2,3-dihydro-,(S-(R*,R*))- | |
l 標(biāo)識 | |
l CAS號 | l 7659-95-2 |
l ChemSpider | l 21106496 |
l Jmol-3D images | l Image 1 l Image 2 |
l 性質(zhì) | |
l 分子式 | l C24H26N2O13 |
l 分子量 | l 551.48 g/mol |
2特點:水溶液呈紅色至紅紫色,p H3.0~7.0比較穩(wěn)定,pH4.0~5.0穩(wěn)定性大。染著性好,但耐熱性差,降解速度隨溫度上升而增加。光和氧也可促進(jìn)降解??箟难嵊幸欢ǖ谋Wo(hù)作用,穩(wěn)定性隨食品水分活性(Aw)的降低而增加。
3用途:甜菜紅主要用于罐頭、果味水、果味粉、果子露、汽水、糖果、配制酒等,醫(yī)藥、化妝品等行業(yè)也有所應(yīng)用,是冷飲、乳制品、果醬、果凍等理想的著色劑。