食品級(jí)乳糖酶 乳糖酶 酶制劑 乳糖酶
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食品級(jí)乳糖酶 乳糖酶 酶制劑 乳糖酶
食品級(jí)乳糖酶 乳糖酶 酶制劑 乳糖酶

食品級(jí)乳糖酶-乳糖酶-酶制劑

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型號(hào) 食品級(jí)
含量 99%
有效物質(zhì)含量 99%
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 國標(biāo)
主要用途 甜味劑
品牌 果晨
商品介紹
基本信息
型號(hào):食品級(jí)
含量:99%
包裝規(guī)格:25KG
有效物質(zhì)含量:99%
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):國標(biāo)
主要用途:甜味劑

乳糖酶,別名:β-半乳糖苷酶,主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工業(yè),可使低甜度和低溶解度的乳糖轉(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖;使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低,同時(shí)增加甜度。

簡(jiǎn)介

乳糖酶,別名:β-半乳糖苷酶,乳糖酶能催化β-D-半乳糖苷和α-L-阿拉伯糖苷水解。其中研究*是催化乳糖水解,產(chǎn)物為半乳糖和葡萄糖,易被腸道吸收,水解后糖液的甜度提高。乳糖的溶解度較低,在冷動(dòng)物制品中容易析出,使得產(chǎn)品帶有顆粒狀結(jié)構(gòu) 性狀

是一種白色粉末、無味道、無嗅、溶解后是一種淺棕色液體。乳糖的溶解度較低,在冷動(dòng)物制品中容易析出,使得產(chǎn)品帶有顆粒狀結(jié)構(gòu) [2]  。

主要作用:

是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。

最適pH值:

由大腸桿菌(E.Coli)制得者為7.0~7.5;由酵母菌制得者為6.0~7.0;由霉菌制得者為5.0左右。

最適溫度:

為37~50℃。在正常使用濃度下,72h內(nèi)約可使74%的乳糖水解。

用途

酶制劑

使用方法 主要用于乳品工業(yè)??墒沟吞鸲群偷腿芙舛鹊娜樘寝D(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖(葡萄糖和半乳糖);使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低,同時(shí)增加甜度。在發(fā)酵和焙烤工業(yè)中,可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。有一定數(shù)量的嬰兒由于腸內(nèi)缺乏正常的乳糖分解酶而導(dǎo)致喂食牛奶后的腹瀉,故歐洲不少國家常將乳糖酶和溶菌酶加入牛奶,供嬰兒飲用。

用量 用于牛奶,最大使用量3000NLU/L。


 



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公司名稱 河南果晨生物科技有限公司
聯(lián)系賣家 高強(qiáng) (QQ:3466718115)
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地址 河南省鄭州市