藻酸丙二醇酯，別名藻朊酸丙二酯、藻酸丙二酯、丙二醇藻蛋白酸酯、褐藻酸丙二醇酯，是由部分羧基被丙二醇酯化，部分羧基被堿中和的藻酸類化合物。由海藻中提取的海藻酸深加工制成

     中文名稱： 藻酸丙二醇酯

     英文名稱： Propylene glycol alginate

     別名： 褐藻酸丙二醇酯 Hydroxypropyl alginate

     分子式：（C9H14O7）n

     海藻酸的一部分羧基被丙二醇酯化，另一部分羧基被堿中和

     結(jié)構(gòu)單元相對分子質(zhì)量：234.21（理論值）

     外觀為白色或淡黃色粉末，水溶后成粘稠狀膠體。 

     主要作用為增稠劑，我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2011)規(guī)定：海藻酸丙二醇酯的使用量，乳脂香精為2g/kg；冰淇淋為lg/kg；啤酒、飲料為0.3g/kg；乳制品、果汁、乳粉為3g/kg；膠姆糖、巧克力、煉乳、氫化植物油、沙司、豆奶飲料為5g/kg。FAO/WHO(1994)規(guī)定：青刀豆、黃刀豆、甜玉米、蘑菇、蘆筍、青豌豆等罐頭為10g/kg(單用或合用總量，以下相同)；干酪為8g/kg；乳脂干酪為5g/kg；冷飲為l0g/kg；番茄醬為2~5g/kg；大豆飲料為1~2g/kg；酸黃瓜為5g/kg。